Śledzie w sosie musztardowym z curry, ogórkami i cebulką

 Herrings in mustard sauce with curry, pickled cucumbers and onion, for English scroll downOstatni przepis przed Świętami dedykuję śledziom. Osobiście uwielbiam śledzie, chyba w każdej postaci i nie wyobrażam sobie, aby zabrakło ich na świątecznym stole. W tym roku niestety nie mogę być z rodziną w Polsce, ale obiecałam sobie, że nic tym Świętom w tym roku nie zabraknie....

Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie z suszoną śliwką i orzechami laskowymi

 Spelt and rye sourdough bread with dried plums and hazelnuts, for English scroll downCo roku staram się robić jakiś chleb inspirowany świątecznym czasem. Tym razem postawiłam na śliwki, które kojarzą mi się z kompotem z suszu, za którym notabene dosyć mocno nie przepadam ;) Użyłam suszonych śliwek, bo wędzone mają zbyt wyrazisty smak, co mogłoby źle wpłynąć na całość,...

Polędwiczka wieprzowa z żurawiną i camembertem

 Baked pork tenderloin with cranberries and camembert, for English scroll downTo połączenie skradło moje serce już dawniej, kiedy zestawiłam żurawinę i camembert w innym daniu. Stwierdziłam, że nie głupim pomysłem byłoby połączenie tych dwóch produktów z moją ulubioną polędwiczką. Nie myliłam się, mięso jest przepyszne. Osobiście bardzo lubię połączenie mięsa z owocami,...

Skandynawskie bułeczki Lussekatter na 13 grudnia

 Scandinavian Lussekatter buns, for English scroll downW wolnym tłumaczeniu Lussekatter to po prostu koty Łucji. Bułeczki te są niesamowicie popularne w całej Skandynawii, szczególnie w Norwegii i Szwecji. Piecze się je na 13 grudnia, czyli na dzień Świętej Łucji, z norweskiego Luciadag, inaczej nazywanym Świętem światła. Święto to przywędrowało do Skandynawii z Włoch....

Tort piernikowy z żurawiną

 Gingerbread cake with cranberry jam, for English scroll downCzas na coś dobrego, coś słodkiego. Ten tort powstał przede wszystkim dlatego, że bardzo dawno nie robiłam żadnego tortu. Bardzo chciałam użyć swojej wyobraźni ponownie i stworzyć coś ładnego dla oka. Myślę, że mi się udało:) Nie jest to trudne ciasto, dekoracja jest przyjemna i łatwa do wykonania, a tak naprawdę...

Pieczeń wołowa z dżemem figowym i sosem pietruszkowym

Roast beef with fig jam and parsley sauce, for English scroll downPierwszy grudnia, pierwszy przepis typowo świąteczny. U mnie w domu pieczeń wołowa najczęściej była robiona w drugi dzień Świąt, kiedy wszystkie resztki z Wigilii zostały zjedzone;) Moja mama robi pieczeń bardziej różową w środku, ale ja uwielbiam krwiste mięso. Poziom "różowości" można sobie oczywiście dopasować...

Bułeczki drożdżowe z borówką brusznicą i twarogiem

Lingonberry and farmer's cheese buns, for English scroll downJeśli zastanawiacie się, co to jest borówka brusznica to spieszę z wyjaśnieniem. Jest nazywana inaczej borówką czerwoną i rośnie w umiarkowanym i chłodnym klimacie na całej półkuli północnej. W Norwegii jest jej sporo w lesie, dlatego jest tu dość popularna. Można z niej zrobić dżemy, sosy do mięsa, dodać do chleba...

Chleb owsiano-orkiszowy ze słonecznikiem i sezamem

Oat and spelt sourdough bread with sunflower seeds and sesame, for English scroll downKolejny chleb do kolekcji, nie wiem już który, straciłam rachubę. To cudowne, że jest tyle możliwości do upieczenia chleba! Ten jest prostym chlebem foremkowym, które są moimi ulubionymi. Ostatnio bardzo lubię dodatek mąki orkiszowej do chleba, więc dodaje ją do każdego mojego wypieku;)...

Zapiekanka makaronowa z karmelizowaną cebulą i pieczarkami

 Pasta casserole with caramelized onion and mushrooms, for English scroll downDuszona cebula z winem to coś cudownego, zapach rozchodzący się po kuchni jest niesamowity! Generalnie bardzo lubię cebulę, ale nie w każdej postaci. Najmniej smakuje mi surowa w sałatkach lub burgerach, choć i taką też zjem. Najbardziej doceniam cebulę, kiedy smażę ją na maślę i dodaje do...