Placuszki kukurydziane z serkiem wiejskim i daktylami (bez glutenu i bez cukru)

Placuszki kukurydziane z serkiem wiejskim i daktylami

Corn pancakes with cottage cheese and dates, for English scroll down

Nie jestem w stanie zliczyć, ile razy robiłam już te placuszki. Są niezwykle proste w zrobieniu i mają przepiękny żółty kolor. Co więcej są idealne dla osób na diecie bezglutenowej;) Ostatnio zrobiłam je na śniadanie i nawet moja mama, która raczej śniadań na słodko nie jada, z chęcią skusiła się na parę sztuk. Lubię mąkę kukurydzianą za jej charakterystyczny smak, choć wiem, że nie wszyscy ją lubią. Ja jednak absolutnie przepadłam, jeśli chodzi o te placuszki, uwielbiam je i muszę przyznać, że to chyba jedyne placuszki, które robię tak często. Coś w tym jednak musi być...;)

Placuszki kukurydziane z serkiem wiejskim i daktylami
ok 7- 8 sztuk

składniki:
- 100 g mąki kukurydzianej
- 150 g serka wiejskiego
- 100 ml maślanki- może być też mleko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia( bezglutenowego, jeśli jesteście na diecie bezglutenowej)
- ok 5 większych daktyli
- 1 jajko

Daktyle pokroić na drobne kawałki. Wszystkie składniki połączyć ze sobą w misce. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, następnie dodawać po jednej łyżce masy i smażyć placuszki z obydwu stron na rumiany kolor.
Smacznego!

Corn pancakes with cottage cheese and dates
about 7- 8 pancakes

ingredients:
- 100 g corn flour
- 150 g cottage cheese
- 100 ml buttermilk, you can use milk
- 1/2 teaspoon baking powder( gluten free if needed)
- about 5 large dates
- 1 egg

Cut dates into small pieces. Add all ingredients into a bowl and stir to well combined. Heat a frying pan with a little bit of olive oil over medium heat and add 1 tablespoon per pancakes into a frying pan. Fry pancakes until golden brown and dry inside on each side.
Enjoy!

Tosty francuskie na start.

Tosty francuskie z karmelizowanymi jabłkami, serkiem wiejskim i nerkowcami

Jeden z najlepszych sposobów na czerstwe pieczywo. Zawsze będę to powtarzała. Tosty francuskie są cudowne i choć przepisów na nie co niemiara, takie małe przyjemności zawsze będą cieszyć oko... i brzuch:)
Połączenie karmelizowanych jabłek i serka wiejskiego to po prostu niebo. Pamiętam, jak będąc w wakacje nad morzem zakochałam się w połączeniu serek waniliowy+ miód+ bułka. Te tosty trochę mi o nim przypomniały, a i uzmysłowiły, że tosty francuskie robię zbyt rzadko.
Nie mogę nie wspomnieć o talerzu, który dostałam prosto z Wenecji od osoby, która absolutnie wie, czym obdarować mnie z podróży. Od tej samej osoby dostałam również te przepyszne suszone pomidory, o których wspominam tu. Jak sama mówi "lepszego nie było...". Nieważne, ważne, że od niej.

Tosty francuskie z karmelizowanymi jabłkami, serkiem wiejskim i nerkowcami
1 porcja

składniki:
- 3 kromki chleba- u mnie razowy z żurawiną
- 1 małe jabłko
- 1 serek wiejski- 150 g
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżka masła
- 1/4 łyżeczki+ szczypta cynamonu
- garść nerkowców

Nerkowce podprażyć na suchej patelni, odstawić. Z chleba odkroić skórki, a jabłko pokroić na plasterki< ja jabłka nie obierałam, nie przeszkadzała mi skórka, jednak jeśli chcecie, obierzcie go: )>.
Jajko połączyć z mlekiem i 1/4 łyżeczki cynamonu, dobrze mieszając składniki do uzyskania jednolitego płynu. Kromki dokładnie namoczyć z obydwu stron w płynie.
Na rozgrzaną patelnię wrzucić kromki i smażyć z dwóch stron do zarumienienia. W tym samym czasie na innej patelni roztopić masło z cukrem i szczyptą cynamonu, dodać jabłka i smażyć, aż jabłka zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
Na talerz ułożyć jedną kromkę, połowę serka wiejskiego, połowę karmelizowanych jabłek i trochę nerkowców, przykryć drugą kromką i powtórzyć czynność, przykryć trzecią kromką. Na sam wierzch ułożyć, jeśli Wam zostanie, odrobinę serka wiejskiego i 2 plasterki jabłek.
Smacznego!

Rozpoczęcie dnia na żółto? Bardzo chętne.

 Kukurydzane placuszki z serka wiejskiego

 Serek wiejski bardzo lubię. Zazwyczaj jadałam go razem z pokrojonym ogórkiem i pomidorem z dodatkiem ciemnego pieczywa. Ostatnio spróbowałam wersji z konfiturą malinową i nie sądziłam, że będzie mi to tak smakować.
Stwierdziłam, że pójdę jeszcze krok dalej i stąd te placuszki.
Są bardzo smaczne, mają strukturę trochę grudkowatą, ale nie gumiastą. Swój piękny żółty kolor zawdzięczają mące kukurydzianej, na punkcie której mam ostatnio obsesję; )
Nie spodziewałam się, że będą mi aż tak smakować, ale swoją drogą, kto lubi serek wiejski, będzie lubił wszystko, co jest z nim związane; )
Tak więc czemu nie urozmaicać sobie życia?


Kukurydziane placuszki z serka wiejskiego
6 placuszków o średnicy ok 6- 7 cm

składniki:
- 3-4 czubate łyżki mąki kukurydzianej
- jedno opakowanie serka wiejskiego (użyłam Piątnicy)
- 1 rozkłócone jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- oliwa do smażenia

do podania:
- jedna pomarańcza
- płynny miód
- co tylko chcecie

Wszystkie składniki wlać do jednej miski.
Wymieszać niedbale. Jeśli będziecie mieszać bardzo dokładnie po pierwsze placki będą gumowate, po drugie, cały urok struktury serka wiejskiego zniknie.
Masa powinna być gęsta, jeśli jest zbyt rzadka dodać trochę mąki< dlatego w przepisie podałam różną ilość łyżek mąki>.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy i smażyć placuszki. Są delikatne, więc trzeba uważać, żeby ich nie pourywać. Szybko też przywierają do patelni, jeśli ogień jest zbyt mocny.
Smażyć placki z jednej strony do zarumienienia, ostrożnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę.
Można odsączyć placuszki z nadmiaru tłuszczu< choć, jeśli użyjecie malej ilości oliwy będzie to zbędne> na papierowym ręczniku.
Podawać ciepłe. U mnie tym razem miód i pomarańcze.
Smacznego!