Placuszki kukurydziane z serkiem wiejskim i daktylami (bez glutenu i bez cukru)

Placuszki kukurydziane z serkiem wiejskim i daktylami

Corn pancakes with cottage cheese and dates, for English scroll down

Nie jestem w stanie zliczyć, ile razy robiłam już te placuszki. Są niezwykle proste w zrobieniu i mają przepiękny żółty kolor. Co więcej są idealne dla osób na diecie bezglutenowej;) Ostatnio zrobiłam je na śniadanie i nawet moja mama, która raczej śniadań na słodko nie jada, z chęcią skusiła się na parę sztuk. Lubię mąkę kukurydzianą za jej charakterystyczny smak, choć wiem, że nie wszyscy ją lubią. Ja jednak absolutnie przepadłam, jeśli chodzi o te placuszki, uwielbiam je i muszę przyznać, że to chyba jedyne placuszki, które robię tak często. Coś w tym jednak musi być...;)

Placuszki kukurydziane z serkiem wiejskim i daktylami
ok 7- 8 sztuk

składniki:
- 100 g mąki kukurydzianej
- 150 g serka wiejskiego
- 100 ml maślanki- może być też mleko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia( bezglutenowego, jeśli jesteście na diecie bezglutenowej)
- ok 5 większych daktyli
- 1 jajko

Daktyle pokroić na drobne kawałki. Wszystkie składniki połączyć ze sobą w misce. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, następnie dodawać po jednej łyżce masy i smażyć placuszki z obydwu stron na rumiany kolor.
Smacznego!

Corn pancakes with cottage cheese and dates
about 7- 8 pancakes

ingredients:
- 100 g corn flour
- 150 g cottage cheese
- 100 ml buttermilk, you can use milk
- 1/2 teaspoon baking powder( gluten free if needed)
- about 5 large dates
- 1 egg

Cut dates into small pieces. Add all ingredients into a bowl and stir to well combined. Heat a frying pan with a little bit of olive oil over medium heat and add 1 tablespoon per pancakes into a frying pan. Fry pancakes until golden brown and dry inside on each side.
Enjoy!