Chili, czyli jednogarnkowiec o rozgrzewających właściwościach

Chili con carne

Chili con carne, for English scroll down

Spór o to, skąd pochodzi chili con carne istnieje chyb do dzisiaj. Jedni uważają, że jest to sztandarowe meksykańskie danie i mnie właśnie się z tym kojarzy. Inni natomiast twierdzą, że popularnie nazwane chili pochodzi z Teksasu i jest to danie charakteryzujące Stany Zjednoczone. Muszę przyznać, że w Stanach chili jest niesamowicie popularne i na każdym amerykańskim blogu znajdziemy inny przepis na chili. Ja jednak skłaniam się ku wersji, w której chili con carne wywodzi się z Meksyku. Czemu? Po prostu od zawsze takie połączenie smaków kojarzyło mi się z daniem meksykańskim nawet wtedy, kiedy nie gotowałam, więc dla mnie tak może pozostać. 

Choć właściwie nie o pochodzenie tutaj chodzi a o smak. Chili to danie typowo na zimę, bardzo rozgrzewające i syte, Przeważnie robi się go na kilka dni, bo im dłużej postoi tym jest lepsze. Ja i moja rodzina uwielbiamy chili, szczególnie teraz, kiedy za oknem jest -15 stopni, a do rozgrzania przydaje się każda opcja. Jest to danie ekonomiczne, bo robi się go w dużym garnku i na dużą ilość porcji, więc jeśli macie imprezę albo wielu gości, takie ciepłe danie w postaci chili będzie idealnym rozwiązaniem.
Chili co carne kojarzy mi się również z... grą The Sims, moi bohaterowie na okrągło jedli to danie:) Wtedy nie wiedziałam jeszcze co to jest, ale za to bardzo podobała mi się nazwa; D

Chili con carne

6- 8 porcji

składniki:

- 2 puszki pomidorów krojonych

- 1 łyżka pasty pomidorowej

- 250 ml bulionu/ wody

- 1 puszka czerwonej fasoli

- 1 puszka jasnoczerwonej fasoli

- 1 duża cebula

- 4 ząbki czosnku

- 3 papryczki chili z zalewy, bez pestek

- 2 łyżeczki kuminu

- 2 łyżeczki kakao

- 1 łyżeczka kolendru mielonej

- 1/2- 1 łyżeczka chili

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 kg mielonej wołowiny

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- awokado, chrupiąca tortille( z piekarnika), śmietana, starty ser, natka pietruszki do podania

Cebulę, czosnek i paprykę pokroić w drobną kostkę. W dużym naczyniu rozgrzać 2 łyżki oliwy i wrzucić cebulę, smażyć do zeszklenia. Dodać czosnek i papryczki i smażyć jeszcze chwilę. Dorzucić mięso i smażyć ok 10 minut, do momentu, kiedy zmieni kolor na jasny brąz.. Przyprawić solą i pieprzem i jeszcze minutę smażyć. Dodać pomidory, bulion, kakao i wszystkie przyprawy. Garnek przykryć i gotować całość na małym ogniu ok 3 godziny. Po tym czasie dodać odsączone fasole i gotować jeszcze 10- 15 minut bez pokrywki. 

Chili podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Chili

6- 8 portions

ingredients:
- 2 cans chopped tomatoes

- 1 tablespoon tomato paste

- 250 ml stock/ water

- 1 can kidney beans

- 1 can light red beans or black beans

- 1 big onion

- 4 garlic cloves

- 3 pickled chili peppers, seedless

- 2 teaspoons cumin

- 2 teaspoons cocoa powder

- 1 teaspon groun coriander

- 1/2- 1 teaspoon chili powder

- 1 teaspoon salt

- 1 teaspoon light brown sugar

- 1 kg ground beef

- 1 teaspoon sweet paprika

- pepper to taste

- avocado, crispy tortillas( from oven), rice, sour cream, grated cheese, parsley for serving

Finely dice onion, garlic and chili peppers. Heat a big pot with 2 tablespoons olive oil over medium heat and add onion. Fry until glossy, then add garlic and peppers and fry for a moment. Add meat and fry until has changed a colour to light brown, about 10 minutes. Season with salt and pepper and fry for a minute. Add tomatoes, stock, cocoa powder and all spices. Stir everything, cover with a lid and simmer for about 3 hours. Next uncover and add drained beans, stir and cook for another 10- 15 minutes.

Serve chili with favourites additions.

Enjoy!