Z cyklu poznajemy smaki wschodu: Kurczak teriyaki z ryżem ananasowym

Kurczak teriyaki z ryżem ananasowym

Teriyaki chicken with pineapple rice, for English scroll down

Nie wiem, ile razy robiłam już to danie, na palcach chyba nie zliczę. Nie jest to skomplikowane danie, za to z mnóstwem smaku, który ujawnia się nie tylko w kurczaku, ale również w przesmacznym ryżu. Koniecznie musicie spróbować, bo naprawdę warto.

Po ostatnich wydarzeniach tam, gdzie słońce świeci mocnej a wiatr dmucha na wszystkie strony, zaczęłam się zastanawiać czy warto? Czy warto poświęcić życie dla pasji, którą tak mocno się kocha. Czy warto zakochać się aż do końca? Nie próbujmy zrozumieć, bo i tak nie zrozumiemy. Dla mnie góry zawsze były, będą i są wielką zagadką, potęgą i trwogą. Nigdy nie zatarłabym z nimi i nigdy też nie poprosiłabym o więcej. On poprosił, poprosił o miłość i ją otrzymał. Ale musiał zostać, musiał zostać wierny do końca. 

Kurczak teriyaki z ryżem ananasowym

4 porcje

składniki na sos:

- 125 ml sosu sojowego lub tamari

- 60 ml białego octu winnego

- 100 g cukru

- 1 łyżeczka czosnku w proszku

- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

- 1 łyżeczka sosu sriracha

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Wszystkie składniki wymieszać w misce do połączenia.

Składniki na ryż:

- 4 piersi z kurczaka

- 300 g ryżu

- puszka ananasa

- 750 ml wody z ananasa+ bulionu (odlej wodę z ananasa i dopełnij bulionem)

- 1 duża czerwona papryka

- 1 cebula

Kurczaka wsadzić do worka i wlać 1/3 sosu, marynować przynajmniej godzinę w lodówce. 

Cebulę i ananasowe ringi (3 ringi zostawić do dekoracji) pokroić w kostkę, paprykę w paski. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki i obsmażyć kurczaka, odstawić na talerz. Na tej samej patelni zeszklić cebulę, dodać paprykę i smażyć chwilę. Dodać bulion z wodą ananasową i zagotować. Dodać ryż oraz ananasa, wymieszać przykryć pokrywką i gotować ok 12 minut. Po tym czasie dodać kurczaka, polać paroma łyżkami sosu, przykryć pokrywką i gotować jeszcze 10 minut. Pozostały sos gotować do zgęstnienia w garnuszku. 3 pozostałe ringi ananasowe zgrillować na patelni.

Ryż podawać z chili, dymką, grillowanym ananasem i zredukowanym sosem.

Smacznego!

Teriyaki chicken with pineapple rice

4 portions

ingredients for sauce:

- 125 ml soya sauce or tamari

- 60 ml white wine vinegar

- 100 g sugar

- 1 teaspoon garlic powder

- 1/2 teaspoon ginger powder

- 1 teaspoon sriracha sauce

- 1 tablespoon olive oil

- 1/2 teaspoon pepper

- 2 teaspoons corn strach

All ingredients combine in a bowl.

ingredients for rice:

- 4 chicken breasts

- 300 g rice

- 1 pineapple can

- pineapple juice from the can+ stock= 750 ml

- 1 big red bell pepper

- 1 onion

Cut onion and pineapple (leave 3 rings for decoration) into cubes, bell pepper into stripes. Heat a frying pan with 2-3 tablespoons olive oil and gry chicken on each sides 1-2 minutes. Set aside. On the same pan fry onion until glossy, then add bell pepper and fry for another minute. Add stock and pineapple juice and bing to a boil. Add rice and pineapple, stir well, cover and cook for 12 minutes. Next add chicken, pour with 2-3 tablespoons of sauce, cover again and cook another 10 minutes. Coo remaining sauce into a saucepan until thickened. Grill remaining pineapple ring until golden brown. 

Serve chicken with chili, spring onion, grilled pineapple and thickened sauce. 

Enjoy!