Baked smashed potatoes with cheddar cheese creamy bacon dip, for English scroll down
Kolejna odsłona tłuczonych ziemniaków., tym razem w wersji bardziej jesiennej/zimowej. Bardzo lubię taki sposób podawania ziemniaka, idealnie nadają się na imprezy, jako przekąska lub po prostu jako dodatek do dania. Koniecznie do spróbowania :)
Pieczone tłuczone ziemniaki z cheddarem i kremowym dipem z boczkiem
2-4 porcje
składniki na dip:
- 400 g serka kremowego
- 200 g boczku
- 2 łyżki syropu klonowego
- sól i pieprz do smaku
Boczek pokroić w drobną kostkę, następnie usmażyć na złoto, boczek odstawić do ostudzenia. Do serka kremowego dodać ostudzony boczek, syrop klonowy oraz przyprawić solą i pieprzem.
składniki na ziemniaki:
- ok 12-15 mniejszych ziemniaków
- ok 200 g masła
- 4 ząbki czosnku
- duża garść świeżego rozmarynu, posiekanego
- ok 200 g sera cheddar
Piekarnik nastawić na 230 C- grzanie góra-dół.
Ziemniaki gotować w osolonej wodzie ok 15 min na pół twardo, następnie odcedzić i każdego z nich delikatnie zmiażdyć na płasko.
Czosnek drobno posiekać, ser zetrzeć na grubych oczkach. Masło roztopić, następnie dorzucić czosnek oraz rozmaryn i smażyć parę minut, aż masło zacznie się rumienić, odstawić.
Zmiażdżone ziemniaki przenieść na blachę do pieczenia, następnie posmarować masłem czosnkowym i wstawić do piekarnika na 15 minut. Następnie ziemniaki ostrożnie odwrócić i ponownie posmarować masłem., po czym posypać serem. Wstawić do piekarnika i piec kolejne 10-15 minut.
Po tym czasie wyjąć ziemniaki z piekarnika i podawać z dipem.
Smacznego!
Baked smashed potatoes with cheddar and bacon dip
2-4 portions
ingredients for dip:
- 400 g cream cheese
- 200 g bacon, finely cubed
- 2 tablespoons maple syrup
- salt and pepper to taste
Fry bacon until golden and cripsy, then cool down. In a bowl add all ingredients, season with salt and pepper and stir well to combined.
ingredients for potatoes:
- around 12/15 smaller potatoes
- around 200 g butter
- 4 garlic cloves, diced finely
- handful of fresh rosemary, chopped
- around 200 g cheddar cheese
Cook potatoes in a salted water around 15 minutes until almost al dente, then drain and smash with your fist to flatten- potatoes are warm so wrap your hand with a kitchen towel.
Grate the cheese coarsely. In a saucepan melt butter, then add garlic and rosemary and cook for a couple of minutes- until the butter gets golden. Set aside.
Transfer smashed potatoes on a baking sheet lined with parchmnet paper and smear with butter on top, add to to preheated oven and bake 15 minutes. Next take the potatoes out of the oven, flip them upside/down, smear with butter and sprinkle with cheese on top. Put again in the oven and bake another 10-15 minutes until the cheese is melted. Take the potatoes out of the oven and serve with bacon dip.
Enjoy!
