Kimchi mandu, for English scroll down
Nie będę ukrywać, że to jedne z moich ukochanych pierogów. Nie lubię porównywać naszych polskich pierogów do tych z innego kraju, więc nie wybiorę, które są lepsze, ale mogę śmiało stwierdzić, że mogłabym je jeść non stop. Ich przygotowanie nie jest trudne, można nawet wybrać inny rodzaj zlepienia, aby nie były tak skomplikowane. Ja za pomocą filmiku na youtube zlepiłam je w taki przyjemny kształt, dosyć mocno przypominajce nasze polskie uszka.
Wnętrze pieroga wypełnione jest przepysznymi dodatkami, które razem tworzą spójną całość, jeśli macie trochę kimchi to naprawdę polecam Wam je zrobić, nie będziecie zawiedzeni!
Kimchi mandu
ok 40 sztuk
składniki na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 g wody
- 1/2 łyżeczki soli
Składniki połączyć ze sobą w misce i zagniatać do powstania elastycznego ciasta. Następnie przykryć szczelnie ściereczką i odstawić na 30 minut do pdpoczynku. Ciasto podzielić na 4 części, każdą z części zrolować w rilonik i podzielić na 10 kawałków. Każdy kawałek rozwałkować na cienki okrągły placek i odstawić na kupkę- placki można nakładac na siebie, ale muszą być podsypanę skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą, aby się nie pokleiły.
składniki na nadzienie:
- 400 g odsączonego kimchu
- 250 g twardego tofu naturalnego
- 400 g mielonej wieprzowiny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- garść posiekanej drobno dymki
- 1 jajko
- ok 1/2-3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Kimchi odsączyć i osuszyć i pokroić na drobne kawałeczki. Tofu osuszyć i pokruszyć na drobne kawałeczki. Cebulę oraz czosnek posiekać bardzo drobno. Wszystkie składniki dodać do miski i wymeiszać na jednolitą masę.
Każdy placek pieroga nadziewać nadzieniem i zlepić w ulubiony kształt, odstawić na powierznie posypaną maką ziemniaczaną.
Na patelni rozgrzać 3-4 łyzki oleju, dodać pierogi i smażyć parę minut aż spód się zrumieni, następnie dodać ok 60 ml wody, przykryć pokrywką i dusić ok 5-7 minut, aż pierogi będą ugotowanie.
składniki na sos:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki soku z kimchi
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka sezamu
Wszystko połączyć ze sobą z miseczcę, Pierogi podawać z sosem
Smacznego!
Kimchi mandu
around 40 pieces
ingredients for dough:
- 400 g all purpose flour
- 200 g water
- 1/2 teaspoon salt
Add all ingredients in a bowl and knead until elastic dough, then cover tightly wit a kitchen cloth and set aside for 30 minutes. Next divide dough into 4 pieces and roll each pieces into a roll, then divide each roll into 10 pieces. Roll each piece in a thin wrapper and set aside under the cloth. You can stuck wrappers on top of each other, but you need to use corn or potato starch between them, so they don't stick together.
ingredients for filling:
- 400 g drained and dry kimchi
- 250 g firm natural tofu, dained and dry
- 400 g minced pork
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- handful of thinly chopped spring onion
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 tablespoons sesame oil
- 1 egg
- 1/2-2/4 teasooon salt
- 1/4 teaspoon pepper
Cut kimchi, onion and garlic finely. Crush kimchi into very smal pieces. Add all ingredients in a bowl and mix until well combined. Take wrappers and fill with the filling then fold with your favourite method. Set aide in a surface covered potato or corn starch.
Heat 3-4 tablespoons oil in a frying pan, add dumplings and fry for a couple of minutes until golden brown, then add around 60 ml water, cover with a lid and steam for a 5-7 minutes until dumpling are done.
ingredients for dipping sauce:
- 2 tablesooons soy sauce
- 2 tablespoons water
- 2 tablespoons kimchi juice
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon sesame oil
Combine all ingredients in a bowl and serve with dumplings.
Enjoy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Jest mi bardzo miło za każdym razem, kiedy wyrazisz swoją opinię: )