Pieczony bakłażam na chlebku chapati z kremowym serem feta i masłem chili

Baked aubergine with creamy feta cheese and chili butter on a cchapati bread, for English scroll down

To jest przykład takiego danie, które mogłabym jeść non stop. Różnorodność smaków i tekstur oraz apetyczny wygląd sprawiają, że trudno jest mi się oprzeć. Ale właśnie dlatego robię takie dania, aby móc się nimi zachwycać. To jest dokładnie to, co kocham w gotowaniu- to uczucie motyli w brzuchu, kiedy próbuję czegoś pysznego, połączone ze szczerą i niewinną radością. 

To danie ma w sobie wszystko i jeszcze więcej, jeśli jesteście fanami bakłażana i fety to nie zastanawiajcie się zbyt długo, tylko idźcie do kuchni i zróbice dla siebie kawałek nieba. 

Pieczony bakłażan na chlebku chapati z kremowym serem feta i masłem chili

4 porcje

składniki na masło:

- 100 g masła

- 1 łyżeczka płatków chili

- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

- 1/2 łyżeczki papryki ostrej

- 1/4 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

Masło roztopić na patelni, następnie dodać pozostałe składniki i smażyć jeszcze chwilę. Następnie zdjąć pianę z powierzchni i odstawić do ostygnięcia, ale nie do zestalenia na parę minut. Po tym czasie przelać masło przez bardzo małe sitko lub przez gazę, odstawić na później. 

składniki na fetę:

- 300 g sera feta

- 400 g jogurtu greckiego

- 1 łyżeczka miodu płynnego

- 2 ząbki czosnku

- sok z 1/2 cytryny

- sól i pieprz do smaku

Czosnek posiekać bardzo drobno. Ser drobno rozkruszyć w miscę, dodać jogurt i ucierać aż powstanie kremowa pasta. Dodać pozostałe składniki, przyprawić solą i pieprzem i wszystko wymieszać. 

składniki na bakłażana:

- 2 duże bakłażany,

- oliwa z oliwek

- sól i pieprz

Piekarnik nastawić na 220 C- grzanie góra-dół.

Bakłażana pokroić na 0.5 cm paski, następnie ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Całość skroić oliwą oraz przyprawić solą i pieprzem. Bakłażana włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 15-20 minut aż będzie miekki i zarumieniony. 

pozostałe składniki:

- chlebek chapati- przepis tutaj

- pestki granatu i liście pietruszki do dekoracji

Ciepły chlebek posmarować sowitą ilością kremowej fety, nałożyć upieczonego bakłażana i udekorować pestkami z granata oraz pietruszką. Całość polać masłem chili i podawać.

Smacznego!

Baked aubergine with creamy feta cheese and chili butter on chapati bread

4 portions

ingredients for chili butter:

- 100 g butter

- 1 teaspoon chili flakes

- 1/2 teaspoon sweet paprika

- 1/2 teaspoon hot paprika

- 1/4 teaspoon sweet smoked paprika

Melt butter on a frying pan, then add remainings ingredients and fry for a minute or two. Next remove the foam from the surface and take out from the stove to chill but not to sett, for couple of minutes. Then strain through a very small sieve or cheese cloth. Set aside for later. 

ingredients for feta cheese:

- 300 g feta cheese

- 400 g Greek yoghurt

- 1 teaspoon runny honey

- 2 garlic cloves

- juice of 1/2 lemon

- salt and pepper to taste

Chop garlic very finely. Add feta into a ball and crumble, then add youghurt and mx until a smooth paste. Add remaining ingredients, season with salt and pepper and mix to combine. 

ingredients for aubergine:

- 2 big aubergines

- olive oil

- salt and pepper

Preheat oven to 220 C.

Cut auberinge in 0.5 cm stripes and put the on a baking tray lined with a parchment paper. Sprinkle with olive oil and season with salt and pepper. Add aubergine into the preheated oven and bake 15-20 minutes until tender and brown. Take out form the oven and set aside. 

remaining ingredients:
- chapati flatbread- recipe here

- pomegranate seeds and parlsey to decorate

Spread creamy feta on a warm chapati bread, then add aubergine and decorate everything with pomegranate seeds and parsley. Sprinkle everything with chili oil and serve.

Enjoy!