Chleb wieloziarnisty na zakwasie

Multigrain sourdough bread, for English scroll downTen chleb jest wspaniały. Ma ogromną hydrację, ale jest ona spowodowana namoczonym ziarnem, które i tak podczas wyrastania wchłonie więcej wody. Niemniej struktura tego ciasta po wymieszaniu jest nadal luźna i tak powinno być. Na blogu jest już parę propozycji na chleby wieloziarniste ale ten to jeden z moich ulubionych...

Portugalska ośmiornica: polvo a lagareiro

 Portuguese octopus: polvo a lagareiro, for English scroll downKiedyś wydawało mi się, że ośmiornica jest trudna do zrobienia. Nigdy nie odważyłam się na jej zrobienie, jednak posiadanie bliskiej osoby, która ośmiornicę i wszelkie owoce morza jadła przez całe swoje życie praktycznie codziennie, zmusiło mnie do zmian i zaryzykowania. Udało nam się kupić świeżutką...

Zupa krem z pieczonej czerwonej papryki z marchewką

 Roasted red bell pepper and carrot cream soup, for English scroll downSezon na paprykę trwa w najlepsze. Z tej okazji postanowiłam zrobić zupę, która chodziła mi po głowie już od jakiegoś czasu. Jeśli jesteście tu ze mną dłużej i czytacie wstęp do przepisów to wiecie, że ja za zupami krem tak średnio przepadam. Mój luby natomiast uwielbia. Od czasu do czasu robię więc...

Portugalskie pastel de nata

Pastel de nata, for English scroll downW końcu je upiekłam. Chodziły za mną już dobrych parę lat, a że są jednymi z najbardziej rozpoznawalnych symbolów Portugalii, wiedziałam, że muszę je upiec. Sprawa nie była jednak tak prosta ponieważ chciałam, żeby były idealne, wzięte niczym z Lizbony. Mój Portugalczyk jest dosyć krytyczny, kiedy robię jego rodzime dania, więc musiałam...

Makaron ryżowy w ostrym sosie orzechowym

Spicy peanut noodles, for English scroll downPrzychodzę do Was z kolejną odsłoną makaron ryżowego. Uwielbiam ten makaron i mogłabym go jeść w nieskończoność, a najczęściej pojawiającym się u mnie daniem jest Pad Thai. Postanowiłam jednak poeksperymentować i wymyślić coś innego. Kupiłam ostatnio koreańską pastę chili w zamiarze użycia jej do kimchi (wiem, nie jest to tradycyjna...