Prosta tarta ze śliwkami

 Plum tart, for English scroll down

Ta tarta jest niezwykle prosta nie tylko w zrobieniu, ale również w składnikach. Kruche ciasto  i owoce, tyle. Jednak ułożenie owoców sprawia, że przykuwa oko i wygląda naprawdę elegancko. Ja wybrałam śliwki, ale śmiało mogą to być też gruszki czy jabłka. 

Bardzo lubię tę tartę, ogólnie lubię kruche ciasto. Właśnie dlatego ta tarta powstała, bo miałam ochotę na kruche ciasto. Nie miałam jednak zbyt wiele czasu, więc postawiłam na najprostszy przepis. W prostocie tkwi najczęściej szczegół. Ten szczegół sprawia, że to co wydawało nam się proste, okazuje się najlepszym rozwiązaniem. Tarta zniknęła w przeciągu paru godzin, a ja zjadłam lwią jej część;) 

Tarta śliwkowa

forma 28 cm

składniki na ciasto kruche:

- 250 g mąki pszennej

- 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

- 65 g cukru

- 1 jajko

Mąkę wymieszać z cukrem, następnie dodać masło i rozcierać palcami do powstania kruszonki. Dodać jajko i szybko zagnieść w kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą i spłaszczyć na kształt dysku. Schować do lodówki na godzinę.

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na kształt koła o grubości 3-4 mm. Przełożyć na wałek i następnie przełożyć na formę- wylepić boki i dno ciastem. Dno nakłuć widelcem, po czym szczelnie przykryć folią spożywczą i nasypać obciążenie do pieczenia-  surowy ryż, specjalne kulki, groch itp..

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut. Następnie zdjąć obciążenie i piec kolejne 10 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

pozostałe składniki:

- ok 1 kg słodkich śliwek

- 1-2 łyżki cukru

- 1 łyżka masła pokrojonego w malutkie kosteczki

Piekarnik nastawić na 180 C- grzanie góra-dół.

1/3 śliwek pokroić w plastry. Pozostałą część przekroić na pół a następnie połówki pokroić w paski. Plastry śliwek położyć na bokach tarty, natomiast połówki pokrojone w plasterki naprzemiennie na środku tarty (zobacz zdjęcie). Całość posypać cukrem i kostkami masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 minut aż śliwki zmiękną. Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.

Można posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Smacznego!

Plum tart

28 cm tart form

ingredients for crust:

- 250 g all purpose flour

- 125 g cold butter, cubed

- 65 g sugar

- 1 egg

Combine flour with sugar and add butter, crush with fingers until crumbles. Add egg and quickly form a ball. Cover with plastic foil, flatten to a disc shape and put to the fridge for an hour. 

Meanwhile preheat oven to 180 C.

Take out the ball from the fridge and roll into a 3-4 cm thick circle, next transfer to a form and fill bottom and sides. Prick bottom of the tart with fork and cover everything with aluminium foil. Next add baking weights- special balls, raw rice, beans etc. and fill the tart. Take to the preheated oven and bake 10 minutes, remove weights with aluminium foil and bake another 10 minutes. Take out form the oven and let cool.

remaining ingredients:
- around 1 kg sweet plums

- 1-2 tablespoons sugar

- 1 tablespoons butter, cubed

Preheat oven to 180 C.

1/3 plums cut in thick slices, remaining in half and these halfs in thin slices. Add thick slices on the side of the tart and sliced halfs alternately in the middle to create a pattern (check on the pic). Sprinkle everything with sugar and cubed butter. Put to the preheated oven and bake 20-25 minutes until plums are soft. Take out form the oven and let it cool.

Before serving you can sprinkle tart with icing sugar.

Enjoy!