Pieczony kalafior z ciecierzycą i sosem tzatziki

Baked cauliflower with chickpeas and tzatziki, for English scroll down

Będąc w klimacie pieczonych warzyw, ten przpeis musiał się tutaj pojawić. Osobiście uwielbiam kalafiora, w każdej postaci, ale najbardziej lubię kiedy jest pieczony z dużą ilością różnych przypraw i podany jest z czymś orzeźwiającym, jak na przykład w tym przypadku z tzatzikami. To połączenie smaków i tekstur przemawia do moich kubków smakowych isprawia, że od razu robię się głodna. To przpeis idealny na letnie obiady na tarasie. 

Pieczony kalafior z ciecierzycą i sosem tzatziki

2 porcje

składniki na tzatziki:

- 400 g jogurtu greckiego

- 1 długi ogórek zielony

- 2 ząbki czosnku

- sok z 1/2 cytryny

- sól, pieprz

Ogórka zetrzeć na tarcę o grubych oczkach i wycisnąć najwięcej soku ile się da. Czosnek pokroić bardzo drobno. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać do połączenia, odstawić.

składniki na kalafiora:

- 1 duży kalafior

- 1 puszka ciecierzycy

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

- 1/2 łyżeczki kuminu

- 1/4 łyżeczki papryki ostrej

- 1/4 łyżeczki kolendry

- 1/4 łyżeczki kurkumy

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- sok z 1/2 cytryny

- parę łyżek oliwy

Piekarnik nastawić na 220 C- grzanie góra-dół.

Kalafiora podzielić na różyczki, ciecierzycę odsączyć i osuszyć. Do dużej miski dodać kalafiore, ciecierzycę, wszystkie przyprawy, oliwę oraz sok z cytryny. Całość wymeiszać do połączenia, następnie wysypać na blachę do pieczenia bez papieru do pieczenia. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut, w międzyczasie meszając kilka razy. 

pozostałe składniki:

- awokado

- garść pestek z granata

- pietruszka

Na talerzu rozsmarować tzatziki, dodać upieczonego kalafiora i ciecierzycę, następnie udekorować awokado, pestkami z granata oraz pietruszką, podawać.

Smacznego!

Baked cauliflower with chickpeas and tzatziki

2 portion

ingredients for tzatziki:

- 400 g Greek yoghurt

- 1 long cucumber

- 2 garlic cloves

- juice og 1/2 lemon

- salt, pepper

Coarsely grate cucumber and squeeze as much juice as possible, finely chop the galric. Add all ingredients in a bow, season with salt and pepper and stir everything to combine, set aside. 

ingredients for cauliflower and chickpeas:

- 1 big cauliflower

- 1 can of chickpeas

- 1 teaspoon sweet paprika

- 1/2 teaspoon sweet and smoked paprika

- 1/2 teaspoon cumin

- 1/4 teaspoon hot paprika

- 1/4 teaspoon coriander

- 1/4 teaspoon turmeric

- 1/4 teaspoon pepper

- juice of 1/2 lemon

- a few tablespoon of olive oil

Preheat oven to 220 C.

Divide the cauliflower into florets, drain the chickpeas and dry out. Add cauliflower, chcickpeas and all remaining ingredients in a big bowl and stir well to comvined. Toss everything onto a baking sheet, not liend with a prachment paper and put everything in the preheated oven. Bake around 25 minut, stir a few times while baking. 

remianing ingredients:

- avocado

- handful of pomegranate seeds

- parsley

Spread tzatziki on a plate, then add cauliflower and chickpeas. Decorate with avocado vedges, pomegranate seeds and parsley, serve.

Enjoy!