Pieczone steki z kalafiora z kremowym nadzieniem i serem

 Roasted cauliflower steaks with creamy filling and cheese, for English scroll down

To była absolutna imporwizacja. Od dawna chciałam zrobić te słynne steki z kalafiora, ale na swoich zasadach. Stwierdziłam że kremowe nadzienie i ser będą świetnie pasować i nie myliłam się. Piklowana cebula dopełnia całość i balansuje danie. Jestem baardzo zadowolona z tego przepisu, mimo że jest to jedno z tych dań, które nie wyglądają jakoś zachęcająco. Ważne jest, aby kupić dosyć zwarty kalafior, bo mój podczas krojenia trochę się rozleciał, na szczęście nie miało to dużego wpływu na efekt końcowy, bo kalafior został w calości zasłonięty. Mimo wszystko, następnym razem kupię kalafior, który ma zwartą konstukcję :)

Pieczone steki z kalafiora z kremowym nadzieniem i serem

4 sztuki

składniki:

- 1 zwarty kalafior

- 250 g mascarpone

- 200 g szpinaku

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- sok z 1/2 cytryny

- ok 150 g sera żółtego

- piklowana cebula- przepis tutaj

- sól i pieprz do smaku

Piekarnik nastawić na 220 C- grzanie góra dół. 

Cebulę i czosnek posiekać drobno. Na patelni rozgrzać 2 łyzki oliwy, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę, dodać szpinak i smażyć aż zwiędnie. Całość przełożyć do miski i ostudzić, po czym posiekać drobno. 

Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach.

Do dużej miski dodać mascarpone, posiekany szpinak, sok z cytryny i całość przyprawić solą i pieprzem.

Kalafior obrać z liści i pokroić na 4 grube plastry- gdyby kalafior się odrobinę rozleciał- nie panikujcie, po prostu ułóżcie części plastra obok siebie i zapieczcie. Plastry kalafiora ułozyć na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, przyprawić solą i pieprzem oraz polać odrobiną oliwy. Kalafior włozyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut. Następnie wyjąć z piekarnika, ostrożnie obrócić plastry i ułożyć nadzienie na wierzch. Całość posypać żółtym serem i wstawić ponownie do piekarnika, piec 10 minut, po czym włąćzyć funkcję grill i zapiekać jeszcze 2-3 minuty aż ser się zrumieni. 

Kalafiora wyjąć z paiekrnika, na chwilę ostudzić, po czym udekorować piklowaną cebulą i podawać

Smacznego!

Roasted cauliflower steaks with creamy filling and cheese

4 steaks

ingredients:

- 1 compact cauliflower

- 250 g mascarpone

- 200 g spinach

- 1 onion

- 2 garlic cloves

- juice of 1/2 lemon

- around 150 g yellow cheese

- pickled onion- recipe here

- salt and pepper to taste

Preheat oven to 220 C.

Finely dice onion and garlic. Heat a frying pan with 2 tablespoons olive oil, add onion and fry until glossy, then add garlic and fry for 1 more minute. Next add spinach and fry until wilted, then transfer in a bwol and set aside to cool. Next chop finely. 

In another bowl combine mascarpone, chopped spinach, lemon juice and season with salt an pepper, stir to well combined. 

Peel cauliflower from the leaves, then cut in 4 thick slices- if the slices are falling apart, don't worry, just bake it as it is. Add slices on a baking sheet lined with a parchment paper. Season with salt and pepper and sprinkle with olive oil. Next put in the preheated oven and bake 15 minutes. Take the cauliflower from the oven, carefully flip on the other side and add filling on top, then sprinkle with yellow cheese and put to the oven again, bake 10 minutes. Next turn on the grill option and grill 2-3 minutes until the cheese is golden brown. Take out from the oven, set aside for 2-3 minutes, then decorate with pickled onion and serve.

Enjoy!