Pizza na spodzie socca z pieczonym bakłażanem, jarmużem i mozzarellą

Pizza na spodzie socca z pieczonym bakłażanem, jarmużem i mozzarellą

Baked aubergine, kale and mozzarella socca pizza, for English scroll down

Socca to najczęstsza potrawa, jaką robię z wykorzystaniem mąki z ciecierzycy. Jestem oczarowana smakiem, prostotą i szybkością w wykonaniu tego, bądź co bądź, płaskiego chlebka. Tym razem postawiłam na cudowne składniki, a przede wszystkim na pieczonego bakłażana, którego mogłabym jeść nieustannie. Można powiedzieć, że jestem od niego trochę uzależniona, ale to akurat bardzo dobre uzależnienie;) Jako sos wybrałam domowy ketchup, który wielbię i nie mogę się doczekać, aż w tym roku zrobię kolejne słoiczki tego cuda;)

Weganie mogą zastąpić mozzarellę jakimś wegańskim serem, który łatwo się topi i uzyskają w pełni wegańskie danie;)

Pizza na spodzie socca z pieczonym bakłażanem, jarmużem i mozzarellą

2 porcje

składniki na socca:

- 120 g mąki z ciecierzycy

- 240 ml wody

- 1/4 łyżeczki soli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 30 minut.

Piekarnik nastawić na 240 C- funkcja grill. 

Patelnię o średnicy 24 cm włożyć do piekarnika i mocno rozgrzać, następnie wylać masę i wstawić ponownie do piekarnika blisko grilla. Grillować 5-8 minut aż masa będzie uformowana i nie lejąca się. Soccę wyjąć z piekarnika.

składniki na pieczonego bakłażana:

- 1 bakłażan

- sól, pieprz, oliwa z oliwek

Piekarnik nastawić na 200 C.- grzanie góra-dół.

Bakłażana pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem oraz skropić oliwą. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. piec 15 minut, mieszając raz. Wyjąć z piekarnika i odstawić.

pozostałe składniki:

- 1 pomidor

- spora garść jarmużu

- 1 kulka mozzarelli, wganie mogą zastąpić wegańśkim serem, który dobrze się topi

- 2 łyżki domowego ketchupu

Po wyjęciu chleba z piekarnika posmarować go ketchupem. Pomidora i mozzarellę pokroić w plastry. Na ketchup ułożyć jarmuż, pomidora i mozzarellę. Obsypać bakłażanem i wstawić ponownie wstawić do piekarnika. Piec 10- 15 minut aż ser się roztopi i przyrumieni się.

Smacznego!

Baked aubergine, kale and mozzarella socca pizza

2 portions

ingredients for aubergine:

- 1 aubergine

- salt, pepper, olive oil

Preheat oven to 200 C.

Cut aubergine in cubes, season with salt and pepper and sprinkle with olive oil. Toss onto a baking sheet lined with parchment paper and take into the preheated oven, bake about 15 minutes until golden, stirring once. Remove from the oven and set aside.

ingredients for socca:

- 120 g chickpea flour

- 240 g water

- 1/4 teaspoon salt

- 2 tablespoons olive oil

Combine all ingredients in a bowl and set aside for 30 minutes.

Preheat oven to 240 C.- grill option.

Pour batter into a 24 cm cast iron skillet and take into the preheated oven near to frill. Grill for 5-8 minutes until firmed. Remove from the oven.

remaining ingredients:

- 1 big tomatoe

- big handful of kale leaves

- 1 mozzarella bowl- if vegan, substitude mozzarella with vegan, well melting cheese

- 2 tablespoons homemade ketchup

Spread ketchup over the top of the socca. Add kale, then sliced tomatoe and mozzarella. Top with aubregine and take again into the oven, bake/grill 10-15 minutes until mozzarella melted and golden.

Remove from the stove and serve.

Enjoy!