Gruszki, jabłka i cobbler.

Jabłkowo- gruszkowy cobbler z nerkowcami

Mówiłam, że wrócę z tym deserem? Tym razem w bardzo jesiennej wersji, idealnej na te dzisiejsze zimne i deszczowe listopadowe popołudnia. Właściwie, za co lubię cobbler? Za chrupiący wierzch i miękki środek- to po pierwsze. Za to, że można z nim kombinować na milion sposobów, łącząc ze sobą przeróżne smaki i nadając mu coraz to innych kolorów i kształtów. Za to, że jest po prostu pyszny: )

Ta wersja została zrobiona dla uwieńczenia bardzo dobrego obiadu- tak, żeby wszystko było na sowim miejscu.

Gruszki i jabłka świetnie ze sobą współpracują. Cynamon nadaje aromatu a orzechy lekkiej chrupkości. Idealny deser, kiedy dopada nas ochota na coś dobrego. To jest coś dobrego, bez dwóch zdań: )

Cobbler jabłkowo- gruszkowy z nerkowcami

4 porcje

składniki na wierzch:

- 200 g mąki żytniej

- 100 g zimnego masła

- 90 ml mleka

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 1 łyżka siemienia lnianego

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni <termoobieg>

Mąkę rozetrzeć z masłem i cukrem na kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i wymieszać do uzyskania gęstej i lepkiej masy.

składniki na wypełnienie:

- 1 duża gruszka

- 1 duże jabłko

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżki miodu

- 2 garście nerkowców

Gruszkę i jabłko obrać i pokroić na 1- 1.5-centymetrowe plastry. 

Miód i cynamon podgrzać w rondelku, dodać nerkowce i smaży jeszcze przez chwilę. Dodać pokrojone owoce i szybko wymieszać.

Do 4 naczynek o średnicy 10 centymetrów rozłożyć nadzienie. Na wierzch układać masę- najlepiej jest moczyć palce w wodzie, wtedy można uformować z masy pożądany kształt.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok 40 minut.

Po tym czasie wyjąć z piekarnika i odczekać 5 minut aż deser trochę ostygnie.

Smacznego!