Clafoutis z agrestem i czerwoną porzeczką

Clafoutis z agrestem i czerwoną porzeczką

Gooseberry and red currant clafoutis, for English scroll down

Agrest. Kolejny zapomniany przez przypadek przeze mnie owoc. A przecież uwielbiałam w dzieciństwie wyjadać go prosto z krzewu u cioci, ale tylko środek, bo skórka była przecież za twarda i kwaśna:) Kiedy zobaczyłam go na targu, stwierdziłam, że czas, aby ten słodki smak dzieciństwa na chwilę powrócił. Oczywiście kupiłam go więcej, bo wiedziałam, że połowę zjem ot tak, tym razem jedząc już i środek i skórkę;) Postanowiłam przygotować clafoutis. Czemu? Nie wiem, po prostu miałam ochotę na zakalcowane i mokre ciasto a clafoutis nadawał się idealnie. Jest mnóstwo przepisów na ten deser, ja jednak bazowałam na przepisie Julii Child i znowu się nie zawiodłam. Clafoutis samo w sobie jest słodziutkie, jednak w połączeniu z kwaskowatymi owocami, deser równoważy swój smak i przez to jest jeszcze lepszy;) Moje clafoutis nie jest tak bardzo zbite, jk inne, ma przyjemną mokrą konsystencję i bardzo ciekawy smak, no cóż wystarczy go przecież upiec, żeby sprawdzić;)

Clafoutis z agrestem i czerwoną porzeczką

forma do tart 21 cm

składniki:

- 80 g maki pszennej luksusowej
- 300 ml mleka

- 80 g cukru

- 3 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1/8 łyżeczki soli

- 250 g agrestu

- 150 g czerwonych porzeczek

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg.

Mleko, ekstrakt, cukier i jajka wymieszać rózgą do uzyskania jednolitej masy. Dodać sól i przesianą mąkę, wszystko wymieszać. 1/4 masy przelać do piekarnika i wstawić na moment aż się zestali, następnie wyjąć z piekarnika, oddać owoce i polać pozostałą masą. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok 45- 50 minut aż masa się całkowicie zestali.

Po upieczeniu ostudzić i jeść albo ciepły albo kompletnie wystudzony, najlepiej z lodówki.

Smacznego!

Gooseberry and red currant clafoutis

21 cm tart form

ingredients:

- 80 g all purpose flour

- 300 ml milk

- 80 g sugar

- 3 eggs

- 1 teaspoon vanilla extract

- 1/8 teaspoon salt

- 250 g gooseberries

- 150 g red currants

Preheat oven to 180 C.

In a bowl whisk together milk, vanilla, sugar and eggs until well combined. Add salt and sifted flour and whisk again to combine. Pour 1/4 batter into a buttered form and take into the preheated oven, bake until firm. Take out from the oven, toss fruits into the form and pour with remaining batter. Take again into the oven and bake 45- 50 minutes until firmed. Take out from the oven and let cool. You can eat clafoutis warm or completely cooled, the best from the fridge.

Enjoy!