Dżem porzeczkowo- brzoskwiniowy

Dżem porzeczkowo- brzoskwiniowy

Red currant and peach jam, for English scroll down

Kolejny pyszny dżem trafia do mojej letniej spiżarni. Uwielbiam, kiedy półki powoli zapełniają się pysznościami, które będą ratować mi życie w zimę. Porzeczki i brzoskwinie w tym dżemie świetnie ze sobą współgrają i tworzą naprawdę ciekawe połączenie smaków, Ponadto ma piękny czerwony kolor, co sprawia, że chętniej chcemy po niego sięgnąć:)

Dżem porzeczkowo- brzoskwiniowy

ok 4- 5 słoiczków

składniki:

- 1 kg obranych czerwonych porzeczek

- 1 kg brzoskwiń

- ok 200 g cukru

Brzoskwinie pokroić w kostkę( nie obierać) i wrzucić do dużego garnka z grubym dnem, dodać porzeczki i wszystko zsypać cukrem. Pozostawić na ok 15- 30 minut aż owoce puszczą sok, następnie smażyć na wolnym ogniu przez ok 2 godziny aż dżem stanie się gęsty. 

Gotowy dżem przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić szczelnie i pasteryzować ok 20 minut w gotującej się wodzie.

Więcej na temat pasteryzacji znajdziesz tutaj.

Smacznego!

Red currant and peach jam

approx 4- 5 jars

ingredients:

- 1 kg red currants peeled

- 1 kg peaches

- approx. 200 g sugar

Dice peaches( don' t peel them!) and take into the bowl, add currants and sugar and set aside for 15- 30 minutes until fruits has jucied. Take onto the stove and cook over low heat for approx. 2 hours to thicken. Put jam into the prepared jars and pasteurize in boiling water for 15- 20 minutes. 

More informations about pasteurizing you can find here.

Enjoy!