Makaron z botwinką, liśćmi rzodkiewki i migdałami

Makaron z botwinką, liśćmi rzodkiewki i migdałami

Swiss chard and radish leaves pasta with almonds, for English scroll down

Szybki, prosty i smaczny sposób na lekki obiad. Najciekawszym składnikiem są tutaj liście rzodkiewki, które są pyszne, a bardzo często wyrzucamy je i używamy tylko korzenia. Liście rzodkiewki świetnie nadają się też do wszelkiego rodzaju smoothie czy pesto, z powodzeniem mogą zastąpić w tej kwestii bazylię . Ja przygotowałam je z botwiną, którą ubóstwiam i makaronem. Przygotowanie tego dania zajęło mi tyle, co gotowanie makaronu, jest naprawdę szybkie w zrobieniu i do tego bardzo dobre!:)

Makaron z botwiną, liśćmi rzodkiewki i migdałami

2 porcje

składniki:

- 160- 180 g ulubionego makaronu

- pęczek botwiny (łodyga i liście)

- liście z jednego pęczka rzodkiewki

- 1 łyżka masła lub oliwy

- 1 ząbek czosnku

- 3 suszone pomidory w oleju

- spora garść migdałów

- sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej i gotującej się wodzie według poleceń na opakowaniu.

W międzyczasie przygotować resztę dania.

Migdały posiekać i uprażyć na żłoto na suchej patelni, ostawić na później.

Liście rzodkiewki i botwinę posiekać bardzo drobno, czosnek i pomidory w kosteczkę. 

Ma patelni rozgrzać masło i wrzucić liście rzodkiewki, botwinę i czosnek, smażyć 2- 3 minuty aż zmiękną ale nadal będą chrupiące. Dodać pomidory, migdały, przyprawić solą i pieprzem i smażyć chwilkę. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać. Świetnie smakuje ze startym parmezanem.

Smacznego!

Swiss chard and radish leaves pasta with almonds

2 portions

ingredients:

- 160-180 g favourite pasta

- 1 bunch swiss chard (leaves and stalks)

- leaves from 1 bunch radishes

- 1 tablespoon butter

- 1 garlic clove

- 3 dried tomatoes from oil

- big handful of almonds

- salt, pepper to taste

Cook pasta until al dente following to the steps on the package. 

Meanwhile prepare remaining ingredients.

Finely chop swiss chard and radish leaves, cut garlic and tomatoes into small cubes. 

Chop almonds and brown until golden, set aside for later.

Heat a frying pan with butter over medium heat. Add swiss chard, radish leaves and garlic, fry 2- 3 mnutes until soft but still crispy. Add tomatoes, almonds, season with salt and pepper and fry for another minute. Add pasta, stir well and serve. It taste amazing with grated parmesan,

Enjoy!