Gryczany dutch baby z karmelizowaną gruszką

Gryczany dutch baby z karmelizowaną gruszką

Buckwheat dutch baby with carammelized pear, for English scroll down

Zaczyna się dla mnie ten czas, w którym każdy powód jest dobry, żeby zrobić śniadanie z piekarnika. Bo zimno, bo mam zły humor, bo jesień, bo tak. Mówiąc szczerze uwielbiam ten czas, bo każde takie śniadanie jest dla mnie najpyszniejszym śniadaniem na świecie i już naprawdę przestałam robić ranking, które piekarnikowe śniadanie jest najlepsze, bo robiąc kolejne ciągle myślę, że to właśnie to zasługuje na pierwsze miejsce. 

Po zrobieniu tego naleśnika pomyślałam sobie "więcej mi nie trzeba". Jest naprawdę pyszny. Mąka gryczana przez swoje specyficzne właściwości tworzy ciekawą strukturę ciasta i daje przyjemny gryczany posmak, nie dominując jednak zbytnio. Karmelizowane gruszki zdecydowanie nadają słodyczy, która sprawia, że wcale nie mamy ochoty odejść od stołu;) To takie typowe jesienne śniadanie na zimny i deszczowy dzień, gwarantuję Wam, że po śniadaniu ten dzień będzie o wiele lepszy:)

Grycznay dutch baby z karmelizowaną gruszką

2 porcje śniadaniowe lub 1 baardzo duża

składniki:

- 3 łyżki mąki gryczanej

- 3 łyżki mąki pszennej

- 2 jajka

- 125 ml mleka

- 30 g masła

- 1 duża gruszka

- 1 łyżka cukru trzcinowego

- szczypta soli

- cukier puder do podania

Piekarnik nastawić na 220 stopni- granie góra- dół. Do piekarnika wstawić patelnię żeliwną z 10 g masa i poczekać aż maso się roztopi.

Gruszkę obrać i pokroić na ósemki. Na patelni rozgrzać 20 g masła, dodać gruszki, cukier i karmelizować, aż gruszki zmiękną, odstawić na chwilę.

W międzyczasie mąki połączyć  ze sobą razem z sola w misce. Do osobnej dodać mleko, jajka i wymieszać do połączenia. Do mokrych dodać suche i wymieszać do połączenia. Patelnię wyjąć z piekarnika, wlać masę, dodać gruszki i ponownie wstawić do piekarnika. Całość piec ok 17- 20 minut aż całość się zetnie i zrumieni. Następnie wyjąć z piekarnika, chwilę ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać.

Smacznego!

Buckwheat dutch baby with caramelized pear

2 portions

ingredients:

- 3 tabespoons buckwheat flour

- 2 tablespoons all purpose flour

- 2 eggs

- 125 m milk

- 30 g butter

- 1 big pear

- 1 tablespoons light brown sugar

- pinch of salt

- icing sugar for sprinkle

Preheat oven to 220 C. Place a cast iron skillet with 10 g butter into the oven and wait for melting.

Peel pear and cut into eights. Heat a frying pan with 20 g butter over medium heat, add pears and sugar and caramelize until pear has been tender, set aside for a minute.

Meanwhile combine flours and sat in a bowl. In another bowl combine eggs and milk until well combined. Add dry ingredients into the wet and stir until smooth. 

Take out the skillet from the oven, pour the batter, add pears and take again into the oven, bake approx 17- 20 minutes until firm and golden brown. Remove skilet from the oven and set aside to cool for a few minutes, then sprinke with icing sugar and serve.

Enjoy!