Sałatka z jarmużem, ogórkiem zielonym, wędzonym łososiem, serem pleśniowym i nektarynką

Sałatka z jarmużem, ogórkiem zielonym, wędzonym łososiem, serem pleśniowym i nektarynką

Kale salad with cucumber, smoked salmon, blue cheese and nectarine, for English scroll down

Lubię takie nieoczekiwane zwroty akcji w kuchni. Tak było w przypadku tej sałatki, bo pierwotnie miała być bez nektarynki. Jednak, kiedy ją przygotowywałam, w kuchni piętrzył się stos soczystych i słodkich nektarynek. Pomyślałam, że ich dodatek byłby całkiem dobrym urozmaiceniem i wzbogaceniem smaku samej sałatki. Okazało się, że nektarynka pasuje tu idealnie a smaki bardzo dobrze ze sobą współgrają, więc zajadałam się nią z takim apetytem, że nie zdołałam spostrzec, kiedy zniknęła. Poza tym, jako totalna fanka łososia w każdej postaci, nie mogła mi nie smakować:)

Sałatka z jarmużem, ogórkiem zielonym, wędzonym łososiem, serem pleśniowym i nektarynką 

ok 3- 4 porcje

składniki na sałatkę

- 2 duże garście jarmużu

- 1 duża nektarynka

- 1 średni ogórek zielony

- 100 g łososia wędzonego

- 100 g sera z niebieską pleśnią

składniki na dressing

- duża garść świeżego koperku

- sok z 1.2 cytryny

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz do smaku

Nektarynkę i ogórka pokroić w plastry, ser pleśniowy w kostkę. Do miski włożyć liście jarmużu, pokrojone składniki i dorzucić porwanego na kawałki łososia. 

W międzyczasie przygotować dressing. Koperek mocno posiekać, czosnek pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki połączyć w miseczce, a następnie wlać do sałatki, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać.

Smacznego!

Kale salad with cucumber, smoked salmon, blue cheese and nectarine

3- 4 portions

ingredients for salad:

- 2 big handfil kal leaves

- 1 big nectarine

- 1 medium cucumber

- 100 g smoked salmon

- 100 g blue cheese

ingredients for dressing:

- handful fresh dill

- juice from 1/2 lemon

- 3 tablespoons olive oil

- 1 garlic clove

- salt and pepper to taste

Slice cucumber and nectarine, cut blue cheese into cubes. In a bowl combine kale leaves, cucumber, nectarine, cheese and torn into pieces salmon.

Meanwhile prepare dressing. Finely chop dill and garlic. In a bowl combine all ingredients, then pour into the salad, season with salt and pepper and mix to combine.

Enjoy!