Szwedzkie pulpeciki z IKEA

Szwedzkie pulpeciki z IKEA

Najbardziej popularne pulpety, o których słyszałam. Zawsze, kiedy mówi się o szwedzkich pulpetach są one kojarzone właśnie z Ikea, bo tam można je kupić i zjeść. Jedliście wersje z Ikei? Ja przyznaję- nie miałam okazji, więc nie mogę porównać, jak smakowały moje, a jak smakują te z Ikei. Mogę powiedzieć Wam tyle, że moja wersja jest cudowna, a najlepszy jest sos, długo gotowany na bazie zasmażki, która z francuskiego ładnie nazywa się "roux". Pulpety są mocne w smaku, pikantne i rozpływające się w ustach. Tak mi się wydaję, że chyba nie mam ochoty na inne....; )

Szwedzkie pulpeciki z Ikea

4 porcje

składniki na mięso:

- 350 g mielonej wołowiny

- 350 g mielonej wieprzowiny

- 1 cebula

- 50 g bułki tartej

- 1 duże jajko

- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

- sól, pieprz do smaku

Cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać dobrze rękami w misce, następnie wilgotnymi dłońmi formować pulpety. Mnie wyszło około 20- 22 sztuk.

Na patelni rozgrzać 1- 2 łyżki masła i smażyć pulpety do zrumienienia ze wszystkich stron, przełożyć na ręcznik papierowy i odstawić na chwilę. 

składniki na sos:

- 1 litr bulionu wołowego

- 60 g masła

- 200 k śmietany 18%

- 50 g mąki

- sól, pieprz do smaku

Masło roztopić w rondelku, dodać mąkę i smażyć aż zasmażka będzie miała karmelowy kolor. Masę cały czas mieszać, aby się nie przypaliła. Powoli wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować ok 15- 20 minut do lekkiego zgęstnienia i redukcji. Do śmietany dodać 1 chochlę sosu, wymieszać, następnie całość powoli przelewać do sosu, mieszając cały czas. Zagotować i gotować ok 5- 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Do sosu dodać pulpety i gotować jeszcze 5- 7 minut.

Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Ikea- style swedish meatballs

4 portions

ingredients for meatballs:

- 350 g ground beef

- 350 g ground pork

- 1 onion

- 1 egg

- 50 g bread crumbs 

- 1/4 teaspoon ground ginger

- 1/4 teaspoon ground nutmeg

- salt. pepper to taste

Finely dice onion. In the bowl combine all ingredients then form into the balls- about 22. 

Heat frying pan with 2 tablespoons butter over medium heat and add meatballs. Fry until golden brown on each side. Transfer over a kitchen towel and set aside.

Ingredients for gravy:

- 1 liter beef stock

- 200 g sour cream 18%

- 60 g butter

- 50 g all purpose flour

- salt and pepper to taste

Melt butter in a saucepan, add flour and cook until get a caramel coloured roux. Stir often to not burn. Gradually pour the stock and bring to the boil, then simmer for 15- 20 minutes to slightly thickened. Add 1/2 cup sauce to  the sour cream and whisk, then pour the mixture into the saucepan and whisk well. Bring to the boil and cook further 5- 10 minutes. Season with salt and pepper. Add meatballs and cook another 5- 7 minutes. Serve with finely chopped parsley. 

Enjoy!