Truskawkowy dżem chia

Truskawkowy dżem chia

Strawberry chia seed jam, for English scroll down

Sezon na przetworowanie uważam za otwarty. I choć z tego dżemu zostały jedynie puste słoiczki jestem przekonana, że zrobię go ponownie- jest cudowny! Nasiona chia są magiczne, zagęściły dżem, ale również uzyskałam dosyć ciekawą strukturę, trochę przypominającą frużelinę, jednak bardziej zwartą. Dżem słodzony jest tylko miodem, przez co ma cudowny smak. Jestem tym wynalazkiem zachwycona i jestem pewna, że w tym roku oprócz tradycyjnych dżemów, te z chia zajmą dużo miejsca w spiżarni: )

Truskawkowy dżem chia
ok 3 słoiczki

składniki:
- 1 kg truskawek
- 4 łyżki nasion chia
- 3 łyżki miodu

Truskawki przekroić na pół i umieścić w garnku z grubym dnem, smażyć na małym ogniu ok 15 minut aż prawie wszystkie się rozpadną. Następnie dodać miód i smażyć jeszcze chwilę do połączenia składników. Po tym czasie wsypać nasiona chia i dobrze wymieszać. Dżem smażyć jeszcze przez ok 15 minut, aby zgęstniał, mieszając od czasu do czasu. Dżem po wystudzeniu będzie gęstszy.
Gotowy dżem przełożyć do czystych słoików i dobrze zakręcić. Można słoiki zapasteryzować lub postawić do góry dnem.
Więcej na temat przygotowywania i pasteryzacji przetworów znajdziesz tutaj.
Smacznego!

Strawberry chia seed jam
approx. 3 jars

ingredients:
- 1 kg strawberries
- 4 tablespoons chia seeds
- 3 tablespoons honey

In the medium saucepan put the strawbierries. Heat the saucepan over medium heat and cook for 15 minutes stirring occasionally until strawbierries are tender and fall apart. Add honey and cook for 1 minute to combine. Then add the chia seeds and mix well. Cook jam 15- 20 minutes over low heat until thickness. Remove pan from the heat and pour jam into the clean jars and close them. You can put jar upside down and let cool to pasteurize.
More informations about pasteurizing you can find here
Enjoy!.