Kalarepowo- jajeczne gratin

Jajeczne gratin z kalarepą, ogórkiem zielonym i szpinakiem z kruszonką z mozzarelli

Wspólne gotowanie nastraja mnie na bardzo dobry humor. Zawsze wybieramy z Whiness coś, co albo jednej albo drugiej natknęło się gdzieś tam w czeluściach internetu lub w książkach kucharskich. Tym razem padło na to gratin. Od razu spodobał mi się pomysł zapiekania cukinii...zaraz, przecież ja nie mam w przepisie cukinii. No tak. I tu się właśnie zaczyna problem; D Nie sądziłam, że będę miała już taki duży problem z kupnem cukinii i myślałam, że w sobotę na spokojnie sobie ją kupię a później zrobię obiad. Nawet nie chcecie wiedzieć, jaka byłam zła, kiedy okazało się, że cukinii w tą sobotę nie dostanę. Musiałam na szybko wymyślić jakiś zamiennik, no dobra bakłażan....którego też nie było. Przeleciałam wzrokiem przez cały dział z warzywami i natknęłam się na kalarepę. Stwierdziłam, że to może okazać się naprawdę ciekawym połączeniem. Kalarepę lubię, ale właściwie zawsze jem ją na surowo odcinając sobie nożem kawałek po kawałku i chrupiąc, jako przekąskę.
Zaciekawiona całym tym aktem robienia gratin kalarepowego właściwie w bardzo dużym stopniu zmieniłam przepis bazowy. I powiem szczerze, nie żałuję. Bo moja wersja wyszła bardzo dobra. Smak gratin jest specyficzny, oczywiście za sprawą kalarepy, jednak wszystko jakoś tak dobrze łączy się ze sobą i absolutnie nie żałuję swojej decyzji. To było dobry wybór.
W końcu w kuchni trzeba eksperymentować; )

Jajeczne gratin z kalarepą, ogórkiem zielonym i szpinakiem z kruszonką z mozzarelli
4 porcje

składniki:
- 5 jajek
- 2 kalarepy ważące ok 550 g przed obraniem
- 1/2 zielonego ogórka- ok 180 g
- 90 g fety
- 1 kulka mozzarelli- 125 g
- 80 g mrożonego szpinaku w liściach <waga już po rozmrożeniu i odciśnięciu wody>
- 1 ząbek czosnku
- ok 3/4- 1 łyżeczki wędzonej papryki
- 50 g groszku ptysiowego
- 40 g mąki żytniej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól, pieprz, suszona bazylia

Piekarnik nagrzać do 180 stopni <termoobieg>
Kalarepę obrać, zetrzeć razem z ogórkiem na tarce o grubych oczkach, odcisnąć z nadmiaru wody, najbardziej, jak się da i odstawić. Do osobnej miski zetrzeć na tych samych oczkach mozzarellę.
Szpinak posiekać na drobniejsze części. Czosnek pokroić bardzo drobno lub przecisnąć przez praskę.
Do kalarepy i ogórka dodać szpinak, czosnek, wszystkie przyprawy, pokruszoną fetę, 1/3 mozzarelli, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać ze sobą.
Jajka roztrzepać w osobnej misce, a następnie wlać do naczynia z warzywami. Całość wymieszać dokładnie i przelać do formy żaroodpornej wysmarowanej masłem.
Groszek ptysiowy pokruszyć na drobne okruchy, dodać pozostałą mozzarellę i wymieszać do powstania "kruszonki". Kruszonkę wysypać na wierzch masy jajecznej. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać 40- 45 minut aż jajka będą ścięte- u mnie trwało to 43 minuty. Po tym czasie wyjąć naczynie z piekarnika i odczekać 5 minut. Następnie pokroić i przełożyć na talerze.
Smacznego!

inspiracja: klik klik