Kotleciki z kaszy gryczanej

Kotleciki z kaszy gryczanej z suszonymi pomidorami i rozmarnem

Ostatnio zaczęłam jeść więcej kaszy. Nie tylko dlatego, że jest bogactwem zdrowia, ale przede wszystkim dlatego, że jest po prostu bardzo dobra i możliwości jakie dają kasze są chyba nieograniczone. Kasza gryczana jest jedną z moich ulubionych, lubię ją przede wszystkim za ten charakterystyczny, lekko orzechowy smak. 

Te kotleciki zrobiłam właściwie przypadkiem. Nie miałam pomysłu na obiad, otworzyłam szafkę i pierwsze, co rzuciło mi się w oczy: słoik z kaszą gryczaną. Takie bezmięsne kotlety to fajna alternatywa nie tylko dla wegetarian, ale też dla zwykłych mięsożerców, którzy chcą na chwilę "odpocząć" od mięsa. Wiem, dziwacznie to brzmi, ale ja mam tak dosyć często. Przyznaję- bardzo lubię mięso i nie wyobrażam sobie go nie jeść, ale czasem mam ochotę na coś wegetariańskiego. Nie jestem osobą, która na każdy obiad musi mieć mięso, żąda go i kręci nosem, kiedy go nie ma.
I tak było tym razem, kiedy spoglądając do szafki, zobaczyłam słoik z kaszą gryczaną.

ps. Pamiętacie? Blog roku? Sms o treści E11324 na numer 7122?: )
Swoją drogą, słyszałam, że na allegro można sobie kupić głosy. Z dzisiejszym dniem ten "niby" sprawiedliwy system głosowania uważam za obalony.

Kotleciki z kaszy gryczanej z suszonymi pomidorami i rozmarynem

ok 5 sztuk

składniki:

- 100 g kaszy gryczanej

- 250 ml wody

- 1 liść laurowy

- 1 ziele angielskie

- 1 mała cebula

- 3 suszone pomidory z zalewy

- 1 jajko

- sól, pieprz

- kawałek rozmarynu

- 1 łyżka mąki gryczanej- tylko wtedy, kiedy nie będzie się dało formować kotletów

do podania: jogurt naturalny z pieprzem

Wodę zagotować z zielem angielskim, liściem laurowym i szczyptą soli. Dorzucić kaszę gryczaną i gotować pod przykryciem tylko do wchłonięcia wody, następnie garnek owinąć kocem i odstawić na ok 30 minut.

Cebulę i pomidory pokroić w kostkę, rozmaryn posiekać, kaszę lekko zblendować, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać. Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki.

Na patelni rozgrzać oliwę, kotleciki smażyć z obydwu stron przez parę minut aż się zarumienią.

Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Buckwheat patties with dried tomatoes and rosemary
5 patties

ingredients:
- 100 g dry buckwheat groats
- 250 ml water
- 1 bay leaf
- 1 whole allspice
- 1 small onion
- 3 dried tomatoes
- 1 egg
- salt, pepper to taste
- 1 stalk rosemary
- 1 tablespoon buckwheat flour, if mass is too tender to form

In pa saucepan bring water to boil with bay leaf, allspice and pich of salt. Add buckwheat, cover and cook until absorb water- about 10- 15 minutes, then remove from the stove and cover with a blanket. Set aside for 30 minutes.
Finely dice onion, dried tomatoes and rosemary.
Lightly blend buckwheat and add all ingredients, stirl well to combined. Form patties with wet fingers and set aside.
Heat a frying pan with olive oil over medium heat and add patties. Cook until cruspy and golden brow on each side. Remove from the pan and set aside for 1 minute in the kitchen towel.
Serve with plain yogurt.
Enjoy!