Sałatka z jarmużem gruszką. fenkułem i camembertem

Sałatka z jarmużem, gruszką, fenkułem i camembertem

Kale salad with pear, fennel and camembert, for English scroll down

Nareszcie doczekałam się jakiejś konkretnej wiosny. Mimo że ostatnio znowu się ochłodziło i ciągle pada, kiedy wychodzę z domu o 6:30 i na termometrze nie widzę ujemnej temperatury, czuję się lepiej. O wiele lepiej. Zima zawsze jest dla mnie katorgą z bardzo prostego powodu- jest mi wiecznie zimno. Niezależnie od tego, co mam na sobie i tak jest mi zimno. Mogłabym ubrać 4 pary rajstop, 2 kurtki i 2 swetry i bez żartów, nadal będę zamarzać. Tak sobie myślę czasem, że gdybym mieszkała na przykład na odległych północnych terenach Rosji, gdzie temperatura w zimę sięga -50 stopni i więcej, prędzej już by mnie nie było albo zamieniłabym się w kostkę lodu. Jestem okropnym zmarzluchem i zima jest dla mnie po prostu bardzo nieprzyjemna, męczę się z nią niemiłosiernie, codziennie wstając z myślą, że muszę wyjść na zewnątrz a wcale nie chcę.

Dlatego dla mnie te początki wiosny są zbawieniem i niezwykle cieszę się, że w końcu już ją widać. Z tej okazji mam dla Was wiosenną, lekką i pyszną sałatkę. Kiedy pierwszy raz spróbowałam jarmużu, od razu mi zasmakował. Najbardziej lubię jego chrupkość i wygląd- jest bowiem bardzo fotogeniczny; ))

Sałatka z jarmużem, gruszką, fenkułem i camembertem

2 porcje

składniki:

- 150 g jarmużu

- 1 mniejszy fenkuł

- 1 duża gruszka

- 1 ząbek czosnku

- 20 g masła

- spora garść oliwek

- kawałek camemberta( ok 6 plasterków na osobę)

- sól, pieprz, oliwa

- chrupkie, cienkie pieczywo- u mnie akurat chlebek puri
- liście szałwii do posypania

Fenkuł pokroić w paski, czosnek w drobną kostkę. Masło roztopić na patelni i dodać fenkuł- smażyć do czasu, kiedy będzie miękki i rumiany, dodać czosnek, smażyć kilkanaście sekund i dodać jarmuż, po czym przyprawić solą i pieprzem, Całość smażyć tylko przez chwilę, do momentu, kiedy jarmuż zacznie więdnąć. Wtedy natychmiast zdjąć z ognia.
W międzyczasie gruszkę i camemberta pokroić w plasterki. Na talerze nałożyć zawartość patelni, dodać oliwki, camemberta, pokruszone chlebki i szałwię. Na środku ułożyć plasterki gruszki. Wszystko skropić dobrą oliwą oraz przyprawić solą i pieprzem.
Smacznego!

Kale salad with pear, fennel and camembert
2 portions

ingredients:
- 150 g kale
- 1 small fennel
- 1 big pear
- 1 garlic clove
- 20 g butter
- 1 handful olives- I had black
- about 12 camembert slices
- salt and pepper to taste
- crispbread- I had puri bread
- sage leaves to decoate

Slice fennel and finely dice garlic. Heat a frying pan with butter over medium head and add fennel. Fry until soft and tender. Add garlic and fry 1 minutes. Add kale, season with salt and pepper. Fry another 2- 3 minutes until kale begins to wither. Remove from the heat immediately.
Meanwhile slice pear. Transfer the kale to plates, add oliver, camembert, crushed crushbread and sage. Put pear in the middel of plate. Season with sale and pepper and serve.
Enjoy!