Pascha pomarańczowa

Pascha pomarańczowa z migdałami

No bake Easter orange cheesecake- Pascha

Jestem nią totalnie zachwycona. Od dłuższego czasu mnie kusiła, przede wszystkim dlatego, że nie wiedziałam, czego mam się spodziewać, jakiej struktury, jakiego smaku. Domyślałam się, że pewnie będzie smakować jak taki sernik na zimno, ale... pascha jest o niebo lepsza! Ma cudownie kremową konsystencję, rozpływa się w utach, jest zwarta i zbita i znika naprawdę w ekspresowym tempie. Obowiązkowe ciasto na Wielkanoc, uwierzcie mi. Kto jeszcze nie próbował niech natychmiast leci do sklepu po składniki- nie pożałujecie nawet przez moment; )

Pascha pomarańczowa
1 duża pascha

składniki:
- 1 kg twarogu w kostce zmielonego dwukrotnie lub dobrze ugniecionego przez praskę do ziemniaków
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- 200 g miękkiego masła
- 1 łyżka likieru cointreau
- skórka z jednej pomarańczy
- 70 g płatków migdałowych
- 200 g śmietanki kremówki 36%

Żółtka utrzeć z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę, dodać kremówkę i zmiksować. Całość przelać do garnuszka i postawić na ogniu, gotować na małym ogniu, ciągle mieszając( masa lubi się przypalać) do momentu, kiedy masa zacznie wrzeć- wtedy natychmiast zdjąć garnuszek z ognia, aby nie doprowadzić do zagotowania. Tak gorącą masę przelać do miski miksera i miksować, dodawając partiami twaróg i masło ciągle ucierając masę.
Migdały podprażyć na suchej patelni na złoto.
Kiedy masa będzie dobrze utarta dodać do niej skórkę z pomarańczy, likier i migdały- wszystko dobrze wymieszać.
Na spory durszlak wyłożyć gazę, na gazę przelać całą masę, wyrównać i przykryć gazą, obciążyć talerzem i wstawić do większego naczynia, aby serwatka mogła spływać. Tak przygotowaną paschę włożyć do lodówki na całą noc, aby stężała. Po tym czasie wyjąć z lodówki, ostrożnie przełożyć paschę na talerz i zdjąć gazę. Całość ozdobić wedle uznania i podawać.
Smacznego!

No bake Easter cheesecake- Pascha
1 big cake

ingredients:
- 1 kg farmer's cheese, minced twice or finely crushed with a potato masher
- 6 egg yolks
- 150 g sugar
- 200 g butter in room temperaturę
- 1 tablespoon cointreau liqueur
- zest of 1 orange
- 70 g almond petals
- 200 g heavy whipping cream

Beat yolks with sugar until really light and fluffy, add cream and mix again. Pour the mixture into a sauce pan and cook over low heat until start to boil, stirring all the time. Remove from the heat immediately. Pour the mixture into a mixing bowl and mix, gradually adding alternately farmer's cheese and butter.
In a frying pan brown almond petals, set aside.
To the cheese mass add zest of orange, liqueur and almonds, stirr really well to combine.
Put the gauze onto a strainer, pour the mass into a strainer, load the top with something heavy and take into a fridge overnight. Next day carefully flip the cheesecake onto a plate and serve.
Enjowy!

inspiracja: klik klik