Ciasteczka chałwowe z tahini

Ciasteczka chałwowe z tahini

Tahini cookies, for English scroll down

Uwielbiam chałwę. Chyba najbardziej za jej niepowtarzalną strukturę. Zawsze, kiedy najdzie mnie już na nią ochota, jest to tak silna pokusa, że kupuję sobie taką dosyć sporą i zjadam ją w całości. Moja mama zawsze się dziwi, jak może mnie to nie zaklejać, zresztą ona raczej chałwy nie toleruje, chyba, że w postaci kremu. To fakt- zalepia, ale identycznie jest z masłem orzechowym, jem go i czuje go w całej buzi, prawie nie umiem mówić, ale jem dalej. Bo najzwyczajniej w świecie nie umiem przestać. Od miesięcy zbieram się do zrobienia domowej chałwy i jakoś marnie mi to wychodzi, mam tyle rzeczy na głowie, że za chwilę i tak zapominam, co chciałam zrobić albo pojawi się nowy pomysł.

Zanim jednak zrobię domową chałwę, mam dla Was świetny, bardzo prosty przepis na ciasteczka, na które przepis powstał w mojej głowie. Chciałam coś sezamowego, ale też coś słodkiego i kruchego. Wymieszałam składniki- ciasto ma niespotykaną strukturę, ma się wrażenie, że zaraz się rozpadnie a nieźle się trzyma i formowanie kulek to pestka. Ciasteczka po upieczeniu są kruche, ale jakby trochę ciągnące. Z drugiej strony są jednak miękkie. Dziwaczne połączenie, ale w rezultacie ciasteczka są bardzo smaczne, wcale nie są za słodkie i są absolutnie genialne z filiżanką dobrej kawy: )

Ciasteczka chałwowe z tahini

ok 10 sztuk

składniki:

- 70 g tahini- użyłam domowej pasty( przepis tutaj), więc była nieco gęstsza niż kupne

- 70 g miodu

- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 50 g mąki pszennej luksusowej

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- garść sezamu do obtoczenia

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg.

Tahini połączyć z miodem i wanilią. Suche składniki przesiać, dodać do masy i wymieszać. Całość zagnieść, następnie formować kulki z ciastka mniej więcej wielkości orzech włoskiego. Ciasteczka obtoczyć w sezamie, przełożyć na formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczyć ręką. Ciastka układać w pewnej odległości od siebie, bo urosną w piekarniku. Gotowe ciasteczka piec ok 10- 12 minut aż się zarumienią. Po tym czasie wyjąć i ostudzić na kratce.

Smacznego!

Tahini cookies
10 cookies

ingredients:
- 70 g tahini
- 70 g honey

- 50 g all purpose flour
- 50 g wholewheat flour
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon vanilla extract
- handful sesame seeds to coating

Preheat oven to 180 C degrees.
Combine tahini, honey and vanilla. In another bowl mix together flours and baking soda. Add dry ingredients into the wet and mix well. Form into the walnut- sized balls, coat with sesame and transfer on the baking sheet lined with parchment paper. Flatten with hands and take into the preheated oven, bake for 10- 12 minutes to golden brown. Remove from the oven and let cool.
Enjoy!