Kurczak z suszonymi pomidorami i makaronem w kremowym sosie z mozzarelli

Kurczak z suszonymi pomidorami i makaronem w kremowym sosie z mozzarelli

Chicken breast and dried tomato pasta with cream mozzarella cheese sauce, for English scroll down

Nie ma się co zastanawiać. Kremowe sosy są najlepsze na świecie, a oblepiony nim makaron jest jeszcze lepszy. Nie mam wątpliwości, co do tego, że to danie na stałe zagości u mnie w domu, bo jak tylko go zrobiłam zostało zjedzone w mig. Przepis przeznaczony jest na 4 porcje, ale zjedliśmy wszystko w trójkę, tak nam smakowało. I choć ostatni kawałek kurczaka musiałam w siebie wpychać, stwierdziłam, że jest za dobry, żeby go zostawić; )
Do tego przepisu użyłam "Makaronu polskiego- wstęgi", który został mi przesłany paczką z gatunku tych "umilaczy dnia". Makaron się nie rozgotował, ma przyjemny kolor i smak oraz ładny wzorek, zdecydowanie pasuje do tego dania. Oby więcej takich smacznych prezentów mi się przytrafiało: ))

Kurczak z suszonymi pomidorami i makaronem w kremowym sosie z mozzarelli
3- 4 porcje

składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 240 g suchego makaronu wstążki
- 300 g śmietanki kremówki 30% lub 12%- słodkiej!
- 1 szklanka startej mozzarelli- ok 1.5 kulki
- 125 ml wody z gotowania makaronu
- 5 suszonych pomidorów w oleju
- 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
- 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, papryka wędzona mielona ostra

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Pierś dokładnie obrać z wszelkich błon, następnie pokroić w większą kostkę i doprawić solą, pieprzem oraz papryką wędzoną. Na patelni rozgrzać ok 2 łyżki oliwy, po czym wrzucić kurczaka i smażyć na dosyć dużym ogniu do zrumienienia, odstawić na talerz. Kurczak powinien być prawie usmażony.
Do tej samej patelni wrzucić pokrojone w większe kawałki suszone pomidory oraz drobno posiekany czosnek, wszystko smażyć paręnaście sekund. Do patelni dodać kremówkę, pastę curry oraz bazylię, zagotować i dorzucić mozzarellę. Mieszać, czekając, aż się rozpuści.*
W międzyczasie ugotować makaron al dente. Podczas odsączana makaronu zachować 125 ml wody po gotowaniu.
Kiedy sos będzie gęstnieć dodać kurczaka, następnie makaron. Wszystko dobrze wymieszać ze sobą, przyprawiając solą i pieprzem. Jeśli sos będzie za gęsty dolewać stopniowo wodę z makaronu i rozrzedzić sos. Podawać natychmiast.
Smacznego!

* jeśli mozzarella nie będzie chciała się do końca rozpuścić, dodajcie makaron oraz wodę po makaronie, wszystko trochę pgootować- sos w tym momencie powinien zrobić się absolutnie kremowy

Chicken and dried tomato pasta with cream mozzarella cheese sauce
3- 4 portions

ingredients:
- 500 g chicken breasts
- 240 g dry ribbon pasta
- 300 g heavy creem
- 1 cup sherdded mozzarella cheese
- 125 ml water, remaining after cooking pasta
- 5 dried tomatoes in oil
- 1.2 teaspoon dried basil
- 1/2 teaspoon red curry paste
- 1 Garlic clove
- salt, pepper, smoked hot paprika. to taste

All ingredients should be in room temperature.
Prepare chicken: cut off all bones and membranes from the chicken, then chop into the big cubes. Season with salt, pepper and smoked paprika. Heat a frying pan with 2 tablespoons olive oil over high heat, add chicken and fry until brown- 3- 4 minutes. Remove from the pan and set aside.
Slice dried tomaotoes and finely dice garlic.
To the same frying pan add tomatoes and garlick, fry for 1 minute. Add heavy cream, curry paste and basil, bring to boil then add mozzarella. Cook until thickened, whisking occasionally.
Meanwhile cook pasta until al dente. Drain the pasta, leaving 125 ml water.
To the thickening sauce add chicken, then add pasta. Whisk and season with salt and pepper if needed. If sauce is to thick add a bit of pasta water.
Place pasta into plates and serve immediately.
Enjoy!

inspiracja: klik klik