Scones gryczano- kokosowo- orkiszowe

Scones gryczano- kokosowo- orkiszowe z nasionami chia i granatem

Buckwheat coconut and spelt scones with chia seeds and pomegranate, for English scroll down

Po powrocie z mini wyjazdu do Wrocławia,gdzie czekała na mnie dobra impreza "prawie urodzinowa", przygotowałam dla Was scones, które na pewno trzeba zrobić. Tak swoją drogą uwielbiam scones, szczególnie wtedy, kiedy są jeszcze gorące, od razu po wyjęciu z piekarnika. Pomimo tego, że doskonale zdaję sobie sprawę, że prawdopodobnie poparzę język, nie mogę się powstrzymać przed zjedzeniem choćby jednego.
Te scones to taka moja wariacja na temat mąki kokosowej. Koniecznie chciałam coś z niej wtedy zrobić i wpadłam na pomysł, żeby upiec te bułeczki. Są miękkie, słodkie i sycące, a czekolada na górze to takie zwieńczenie dobrego;)

Scones gryczano- kokosowo- orkiszowe z granatem i nasionami chia
6 bułeczek

składniki:
- 50 g mąki orkiszowej
- 50 g mąki kokosowej
- 50 g maki gryczanej
- 60 g zimnego masła
- 60 g miodu
- 120 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 10 g nasiona chia
- 50 g pestek z granatu

- 30 g gorzkiej czekolady
- 10 g masła

Piekarnik nastawić ma 200 stopni- grzanie góra- dół.
Mąki, chia i proszek do pieczenia połączyć w misce, dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć na kruszonkę. Dodać mleko, miód, jajko, chia i granat i wymieszać dobrze do połączenia- ciasto będzie lepkie. Na dobrze omączony blat wyłożyć ciasto, i zagnieść na kształt krążka o grubości ok 1- 1.5 centymetra. Ciasto pokroić na 6 trójkątów, przenieść je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 12- 15 minut do zrumienienia.
Gorzką czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej i, kiedy scones odrobinę ostygną, polać je polewą.
Smacznego!

Buckwheat, coconut and spelt scones with chia seeds and pomegranate
6 scones

ingredients:
- 50 g light spelt flour
- 50 g coconut flour
- 50 g buckwheat flour
- 60 g cold butter
- 60 g honey
- 120 ml milk
- 1 egg
- 1 teaspoon baking powder
- 10 g chia seeds
- 50 g pomegranate seeds

- 30 g dark chocolaste
- 10 g butter

Preheat oven to 200 C degrees.
In a bowl combine flours, chia seeds and baking powder. Add cubed butter and crush in your fingers until crumble. Ad milk, honey, egg pomegranate and chia seeds, mix well until combined- the dough is sticky. Transfer the dough onto well floured surface and form into a 1- 1.5 cm disc. Cut the dough into 6 wedges. Put them gently into the baking sheet lined with parchment paper. Take into the preheated oven and bake 12- 15 minutes. until golden brown. Remove from the oven and let cool.
Melt chocolate with butter in water bath then pour over the scones.
Enjoy!