Egzotyczna granola

Granola egzotyczna- z kandyzowaną papają, ananasem i suszonym kokosem

Od tej granoli jestem uzależniona. Przede wszystkim dlatego, że zawiera suszony kokos, w którym jestem zakochana. Odkąd pojawił się w jednym z supermarketów w Polsce, kupuję go nałogowo i dodaję do każdego słodkiego śniadania. Poza tym domowe granole są dla mnie najlepsze pod słońcem. Bardzo chrupiące, twardsze niż te sklepowe, bez żadnych ulepszaczy i przede wszystkim z mnóstwem dodatków. A wiadomo, jak to z granolami kupnymi bywa, żeby doprosić się o kawałek ananasa, czy jakiegokolwiek innego owocu, który niejako powinien się tam znajdować, jest ciężko. Ponadto dodatek mleczka kokosowego sprawia, że granola ma cudowny zapach i smak. Dlatego od pewnego czasu, robię samodzielnie granolę i nie zamierzam zmieniać tego przyzwyczajenia; )

Granola egzotyczna- z kandyzowaną papają, ananasem i suszonym kokosem
duży 2- litrowy słoik

składniki:
- 500 g płatków owsianych górskich
- 1 białko jaja
- 100 ml mleczka kokosowego
- 5 łyżek miodu
- 100 + 50<opcjonalnie> g suszonego kokosa w kostce
- 100 g kandyzowanej papai
- 100 g kandyzowanego ananasa
- 100 g słonecznika łuskanego

Nastawić piekarnik na 180 stopni <grzanie góra- dół>.
Do miski wsypać płatki owsiane i słonecznik, odstawić. Miód rozpuścić w rondelku, dodać mleczko kokosowe i wymieszać, wlać do płatów owsianych i wymieszać. Do granoli dodać białko jaja i ponownie wymieszać.
Granolę rozłożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec 10 minut bez mieszania, następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze 30- 40. minut w zależności od tego, jak bardzo zarumienioną granolę lubicie. W trakcie pieczenia, zamieszać ją parę razy, aby równomiernie się przypiekła.
Pod koniec pieczenia- ok 3 minut przed końcem na granolę rozsypać 100 g suszonego kokosa i pozwolić mu się roztopić trochę na płatkach. Granolę wyjąć po tym czasie i wymieszać<najlepiej ręką>, aby płatki owsiane i słonecznik przylepiły się do roztapiającego się kokosa- uwaga, granola jest gorąca, więc należy uważać!. Po wystygnięciu granoli kokos stwardnieje.
Kiedy granola całkowicie wystygnie dodać kandyzowane owoce i opcjonalnie 50 g suszonego kokosa- ja dodałam, więc było go w granoli sporo.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.
Smacznego!