Jednogarnkowe, kurczakowe i pomarańczowe.

Casserole z kurczakiem w sosie pomarańczowym z karmelizowaną cebulą i pieczarkami

Jak wiecie uwielbiam dania jednogarnkowe. To było niejakim eksperymentem z mojej strony, a może raczej powinnam to nazwać sprawdzeniem smaków. Pomarańcze i kurczak. Kiedy powiedziałam mojej rodzinie, co będzie na obiad, skrzywili się. Słodki sok pomarańczowy z kurczakiem? Nieee, to nie może być dobre, Ponadto u mnie w domu nie lubi się połączenia mięsa i słodkiego- oczywiście ja takie połączenia bardzo lubię, no ale nie będę robić tylko dla siebie schabu ze śliwką na przykład. Choć, kiedy naprawdę mam już ochotę na takie połączenia, staram się wybierać coś, co mogłoby im zasmakować.
Wbrew ogólnemu przekonaniu to połączenie okazało się fantastyczne, a sos pomarańczowy za sprawą karmelizowanej cebuli i samego mięsa nie jest słodki, a bardzo delikatny i jedwabisty. Nie tylko ja byłam zachwycona, bo ku zdziwieniu moich bliskich, okazało się, że takie połączenie również im bardzo smakuje.
Mięso jest bardzo soczyste, a ta karmelizowana cebula...pycha!
Od tego czasu stwierdziłam, że częściej będę poddawać próbie łączenia słodkiego z mięsem kubki smakowe moich bliskich; )

Casserole z kurczakiem w sosie pomarańczowym z pieczarkami i karmelizowaną cebulą
4 porcje

składniki:
- 4 ćwiartki z kurczaka- już obrane z błon- nie obierać ze skórki!
- 2 cebule
- 500 ml soku pomarańczowego
- 250 ml bulionu drobiowego
- 250 g małych pieczarek
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka< 30 g> masła
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- oliwa do smażenia
- kilka gałązek tymianku

Pieczarki obrać i pokroić na pół lub w ćwiartki, jeśli są większe. Cebulę pokroić w piórka a czosnek jedynie obrać- naciskając delikatnie nożem na czosnek. Skórka powinna sama odejść. Mięso przyprawić solą i pieprzem.
W naczyniu żaroodpornym lub na patelni rozgrzać oliwę i przysmażyć mięso, aż nabierze rumianych barw, odstawić.
W naczyniu żaroodpornym roztopić masło, wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu aż będzie złocista i miękka. Zajmie to około 15- 20 minut.
Nastawić piekarnik na 180 stopni.
 Kiedy cebula będzie złocista dodać do niej mąkę i smażyć aż mąka połączy się z cebulą i wszystko zacznie się "kleić"- ok 1- 2 minut. Następnie wlać sok pomarańczowy i bulion, gotować przez chwilę.
Do naczynia dodać pieczarki, czosnek i ułożyć kurczaka skórką do góry, najlepiej aby wystawała znad sosu- przyrumieni się podczas pieczenia i będzie bardziej chrupiąca. Na wierzchu rozłożyć gałązki tymianku. Całość doprowadzić do wrzenia.
Po tym czasie włożyć naczynie do piekarnika i całość piec ok godziny. Następnie wyjąć i podawać. Ja postanowiłam podać kurczaka z ryżem.
Smacznego!

źródło przepisu z moimi zmianami: klik klik