Bardzo kajmakowy prezent urodzinowy.

Ciasto kajmakowe z kremem kajmakowym, marsem i sosem kajmakowym< bez pieczenia>

To ciasto miało być całe kajmakowe. Robiłam je dla mojego przyjaciela na urodziny, który bardzo przepada za kajmakiem. Kiedy zapytałam się go, jakie ciasto by chciał, odpowiedział "z kajmakiem". Postanowiłam zrobić najbardziej kajmakowe ciasto, takiego, którego na pewno nie jadł. 

Nie będzie przesadą, jeśli powiem, że ciasto jest słodkie. Jest bardzo słodkie. Mały kawałek wystarczy i człowiek jest zalepiony do końca imprezy. Ale moim zdaniem i zdaniem znajomych, a także solenizanta ciasto jest bardzo dobre. 

Fani kajmaku będą naprawdę zachwyceni!

Ciasto kajmakowe z kremem kajmakowym, marsem i sosem kajmakowym

tortownica o śr. 16 cm

składniki:

puszka masy kajmakowej- 400g < u mnie gotowane przez 2.5 godziny mleko skondensowane słodzone>

składniki na spód:

- 150 g biszkoptów w kształcie kółek

- 60 g masła

- 3 duże łyżki kajmaku- 150 g

Biszkopty rozdrobnić na piasek w blenderze. Masło roztopić, ciepłe wlać do biszkoptów i dodać kajmak. Wszystko wymieszać do uzyskania mokrego ciasta. 

Dno i boki tortownicy natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tortownicy przełożyć ciasto i wylepić nim dno i boki. Wstawić do lodówki. Ciasto będzie miało zwartą i wilgotną strukturę- takie ma być. Kiedy będzie schłodzone, nie będzie kruszące się.

składniki na krem:

- 200 g śmietanki kremówki 36%

- 250 g mascarpone- ja dałam 200 g, ale tylko dlatego, że tyle miałam; )

- 200 g kajmaku

- 1 mars

Marsa pokroić na kawałki. Śmietankę ubić na sztywno. Mascarpone wymieszać z kajmakiem, następnie wmieszać bitą śmietanę i pokrojonego marsa.

składniki na wierzch i sos:
- 2 marsy
- 1 łyżka kajmaku
- 2 łyżki mleka

Marsa pokroić na kawałki. Kajmak gotować razem z mlekiem do uzyskania płynnej konsystencji. Sos przygotować na chwilę przed podaniem.

Spód ciasta wyciągnąć z lodówki, na niego wyłożyć krem kajmakowy i wstawić ponownie do lodówki na przynajmniej 2 godziny. Po wyjęciu z lodówki odpiąć obręcz tortownicy, delikatnie usunąć papier do pieczenia. Udekorować marsami i polać sosem kajmakowym, Ciasto podawać od razu po wyjęciu z lodówki.
Smacznego!

Na dzisiaj cudowny David Lynch i Xavier Dolan; )