Prince Polo i sernik. Połączenie idealne?

Sernik Prince Polo

Sernikowa rozpusta. Cóż mogłabym więcej dodać? Ten sernik to na pewno jeden z najbardziej efektownych i pysznych, jaki kiedykolwiek udało mi się zrobić. 4 pyszne warstwy i żadna z nich nie mogłaby być wykluczona, bo razem tworzą coś naprawdę dobrego. Sernik jest bardzo czekoladowy i już 1 kawałek powoduje, że ciężko sięgnąć po następny, choć bardzo by się chciało. Oczywiście są i tacy, co 3 kawałki potrafią zjeść i absolutnie im nie bronię, bo ten sernik należy do tych, które się po prostu zajada, nie pytając o nic.

EDIT: Po dobitnym komentarzu, jakoby ciasto w ogóle nie wychodziło stwierdziłam, że zrobię je po raz drugi, ponieważ każdy komentarz biorę sobie do serca i być może faktycznie coś jest nie tak. Ciasto za drugim razem wyszło mi równie pyszne, co za pierwszym. Warto więc czasem zastanowić się czy rzucanie negatywnymi komentarzami ma sens i, czy jest się w stanie zrobić pewne ciasta.
Jedyną rzeczą, jaką zmieniłam była ilość polewy, stwierdziłam, że to jednak za dużo dobra i odrobinę ją zmniejszyłam, jednak ten zabieg nie miał absolutnie wpływu na to, czy ciasto się udało, czy nie; )

Sernik Prince Polo
forma 20x 20 cm na dolnej krawędzi, 24x 24 cm na górnej krawędzi

składniki na spód:
- 260 g czekoladowych kruchych ciastek
- 100 g roztopionego masła

Piekarnik nastawić na 180 stopni< termoobieg>
Blaszkę posmarować masłem. Przyciąć 2 arkusze papieru do pieczenia, aby jeden z boków miał tyle samo, co blaszka, wyłożyć jednym arkuszem blaszkę, następnie posmarować spód papieru masłem i wyłożyć drugim arkuszem papieru do pieczenia, aby każde boki były zakryte przez papier. Zdecydowanie ułatwi to wyciągnięcie sernika z blaszki, poza tym spowoduje, że brzegi ciasta będą równe i nie trzeba będzie ich odcinać.
Ciasteczka włożyć do blendera i zmiksować na piasek, dodać masło i miksować do powstania mokrego piasku. Tak przygotowanymi ciastkami wyłożyć spód blaszki.

składniki na masę serową:
- 500 g twarogu na serniki z wiaderka, użyłam dokładnie takiego
- 100 g cukru
- 1 duże jajko
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1 rozbełtane jajko+ łyżka mleka
- 6 wafelków Prince Polo XXL< 52 g każdy>

Ciasteczkowy spód wysmarować cienką warstwą  rozbełtanego jajka, następnie wyłożyć na całą powierzchnie Prince Polo górną warstwą wafelków do ciastek, odpowiednio je przycinając i mocno przyciskając do ciasteczek. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej
Wszystkie składniki na sernik włożyć do miski i zmiksować na gładką masę, miksować krótko, do połączenia. Wyjąć formę z lodówki. Na wafelki wylać całą masę sernikową, rozprowadzić i wyrównać.
Blaszkę wstawić do nagrzanego < dalej na 180 stopni z termoobiegiem> piekarnika i piec ok 50- 60 minut< ja piekłam 60 minut> aż wbity patyczek w sernik nie będzie mokry. Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do ostudzenia przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika i zostawić do ponownego ostudzenia już na blacie.

składniki na wierzch:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g białej czekolady

Gorzką czekoladę posiekać na mniejsze kawałki i włożyć do miski. Kremówkę podgrzać. Kiedy będzie się prawie gotować, natychmiast zdjąć z palnika i wlać do czekolady. Odczekać chwilę, a następnie mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką. Odstawić do ostudzenia, najlepiej do lodówki. Ja wzięłam masę na kolana i mieszałam nią cały czas, oglądając przy tym mecz siatkówki: ))
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Kiedy ganache z gorzkiej czekolady będzie gęste, ale nadaj lejące się, wylać go na sernik, następnie porobić kleksy białej czekolady i widelcem zrobić esy floresy.
Sernik włożyć do lodówki na całą noc, aby czekolada mogła dobrze stężeć.
Na następny dzień wyjąć sernik z lodówki, odczekać ok 15 minut przed krojeniem na kawałki. Ciasto najlepiej kroi się ostrym nożem, który przed każdym krojeniem jest wkładany do ciepłej wody.
Smacznego!