Muffiny na słono. Świetna przekąska na imprezy

Mufinny na słono z papryką czerwoną, serem żółtym, fetą, pomidorami suszonymi, szynką drobiową i natką pietruszki

Kiedy myślę o muffinach w głowie przelatuje mi obraz wyrośniętych, popękanych, najlepiej czekoladowych jednoporcjowych ciast z przeróżnymi dodatkami w środku. Prawdą jest, że większości z nas muffiny kojarzą się z deserem po prostu. Oczywiście na słodko są wspaniałe i nikt chyba temu nie zaprzeczy, jednak ich słona wersja jest równie pyszna. Mogą służyć, jako śniadanie, drugie śniadanie albo, jak u mnie, przekąska na imprezę. 

Wiedziałam, że na imprezie będzie tort, będzie brownie. Stwierdziłam więc, że właściwie po co robić kolejne ciasto czy ciasteczka, skoro w grę wchodzą już dwa solidnie słodkie i sycące ciasta. Postawiłam więc na muffiny, ale... na słono. Są naprawdę pyszne, miękkie, z dodatkiem pysznych rzeczy, które akurat znalazły się w mojej lodówce; ) Warto jest zrobić, chociażby na leniwe śniadanie. Z ciepłą herbatą na pewno będą smakować wybornie; )

Muffiny na słono z papryką czerwoną, serem żółtym, fetą, pomidorami suszonymi, szynką drobiową i natką pietruszki

18 muffin- papilotki o średnicy 6 cm

składniki:

- 320 g mąki pszennej luksusowej

- 250 ml mleka

- 100 ml oleju rzepakowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka granulowanego czosnku

- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 jajka

- 1 średnia czerwona papryka

- 140 g szynki drobiowej

- 2 zielone cebulki - białe części

- 3 suszone pomidory

- 100 g sera żółtego

- pół pęczka natki pietruszki

- kawałek fety- ok 70 g

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg. 

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, solą, bazylią i czosnkiem do miski.

Z papryki pozbyć się gniazda nasiennego. Szynkę, suszone pomidory, cebulki dymki i paprykę pokroić w kostkę, ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach a fetę rozdrobnić w palcach na kawałki. Natkę pietruszki grubo posiekać

Jajka wymieszać z mlekiem i olejem. Do mąki dodać mokre składniki, paprykę, pomidory, dymkę, ser żółty i natkę pietruszki. Wszystko wymieszać tylko do połączenia.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Każdą z nich napełnić do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej muffiny ułożyć rozdrobnioną fetę. Wstawić do piekarnika i piec 25- 30 minut do zarumienienia. Można podawać na ciepło i zimno.

Smacznego!