Zakręcone bułeczki drożdżowe z truskawkami i dżemem rabarbarowo- gruszkowym

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i dżemem rabarbarowo- gruszkowym

To wypiek obowiązkowy w tym roku. Nic, co mogłabym napisać nie oddałoby zachwytu dla tych bułeczek. Są po prostu przepyszne, mięciutkie, słodkie, delikatne, puszyste, cudowne. Z ręką na sercu mogę powiedzieć, że to jedne z najlepszych bułek drożdżowych, jakie kiedykolwiek jadłam, a że truskawki w tym roku są pyszne, bardzo je Wam polecam, nie zawiedziecie się, to na pewno!: )

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i dżemem rabarbarowo- gruszkowym

12 bułeczek, forma 22x 33 cm

składniki na ciasto:

- 500 g mąki pszennej luksusowej

- 20 g świeżych drożdży

- 200 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka

- 2 łyżki cukru

- 1 jajko

- 50 g roztopionego masła

- szczypta soli

pozostałe składniki:

- 3- 4 duże łyżki dżemu rabarbarowo- gruszkowego

- 270 g pokrojonych w kostkę truskawek

Drożdże rozkruszyć do miski, doda 1 łyżkę cukru, 50 ml mleka, wszystko wymieszać i odstawić na 15 minut, aby drożdże mogły ruszyć.

Mąkę przesiać razem z cukrem i szczyptą soli do miski. Do mąki dodać zaczyn, pozostałe mleko i jajko, mieszać do połączenia a potem wyrabiać ciasto, pod koniec wyrabiania dodać masło- będzie to na początku dosyć trudne, ale bez obaw, masło wchłonie się do ciasta. Ciasto na końcu wyrabiania ma być gładkie i elastyczne, zajmie to ok 10 minut.

Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do podwojenia objętości.

Formę prostokątną wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski i rozwałkować na prostokąt o długości mniej więcej 35x 45 cm tak, aby bok krótszy był, jak najbliżej nas <patrz zdjęcie poniżej>.  Następnie posmarować ciasto dżemem i rozsypać truskawki. Ciasto zrolować krótszym bokiem, pokroić na 12 bułeczek i ułożyć w formie. Bułeczki odstawić na 30 minut do napuszenia w ciepłe miejsce. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg.

Gotowe bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20- 25 minut do zarumienienia. Po tym czasie wyjąć i ostudzić.

składniki na lukier:

- 70 g cukru pudru

- 1- 2 łyżki wody

Cukier utrzeć z wodą na płynny, ale gęsty lukier. Ostudzone bułeczki posmarować lukrem. 

Bułeczki są wyśmienite również na drugi dzień.

Smacznego!