Najdelikatniejsze ricotta hotcakes z jagodami

Ricotta hotcakes z jagodami

Blueberry ricotta hot cakes, for English scroll down

Zgadzam się opinią wszystkich tych, który uważają te placuszki za najdelikatniejsze. Ich struktura jest niesamowicie puszysta, chmurkowa i rozpływająca się w ustach. Są jednymi z najlepszych placków, jakie jadłam, choć moje uwielbienie do ich wszystkich jest tak duże, że może lepiej nie faworyzować, ponieważ placuszki smakują mi właściwie zawsze; )

Dodałam do nich jagody, bo skoro mamy lato i owoce dostępne są na każdym kroku, żal byłoby je pominąć. 

Przepis pochodzi od niezawodnej Nigelli Lawson.

Ricotta hotcakes z jagodami

10- 12 placuszków

składniki:

- 100 g mąki pszennej

- 250 g ricotty

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki oleju

- 1 łyżka cukru

- szczypta soli

- spora garść jagód

Mąkę i proszek do pieczenia połączyć. 

Żółtka oddzielić od białek. Do osobnej miski wrzucić ricottę, żółtka, olej i cukier, wymieszać do powstania jednolitej masy. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do masy serowej dodać najpierw suche składniki i wymieszać, następnie delikatnie wmieszać pianę z białek, tak, aby połączyła się z całością, ale nie straciła puszystej struktury.

Placuszkowe ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła. Od razu posypać placuszki jagodami, smażyć z obydwu stron do zarumienienia- trwa to dosyć krótko.

Smacznego!

Blueberry ricotta hotcakes
10- 12 hotcakes

ingredients:
- 100 g all purpose flour
- 250 g ricotta cheese
- 2 eggs
- 1 teaspoon baking powder
- 2 teaspoons oil
- 1 tablespoon sugar
- pinch of salt
- big handful of blueberries

Sift flour and baking powder in the bowl and set aside.
Separate yolks and whites. Combine ricotta, yolks, oil and sugar in the bowl and set aside. Beat whites with salt until stiff peaks. Add dry igredients into the cheese mixture and stir to combine, then gradually add egg foam and stir in the batter very carefully to not destrony the foam.
Heat a frying pan with a pinch of oil and add 1- 2 tablespoons batter on 1 hotcake. Pour the blueberries over the batter and fry until golden on each side.
Enjoy!