Dżem morelowy z cynamonem

Dżem morelowy z cynamonem

Apricot jam with cinnamon, for English scroll down

Morele to idealne owoce na przetwory. Są pyszne w postaci dżemu, to po pierwsze. Przetwory z ich udziałem mają piękny, nasycony kolor, to po drugie. Są bardzo uległe na obróbkę termiczną i właściwie rozpadają się w całości, tworząc bardzo przyjemną, jednolitą konsystencję dżemu, to po trzecie. Postanowiłam jednak, że tym razem na zimę zabiorę morele do słoików razem ze szczyptą cynamonu, nadaje mu cudowny aromat, przywołujący jesienno- zimowe dni, kiedy letnie przetwory są najlepsze na świecie; )

Dżem morelowy z cynamonem

ok 3 słoiczki

składniki:

- 1 kg moreli

- 150- 200 g cukru

- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

- 1 laska cynamonu

Morele wypestkować i pokroić na mniejsze kawałki. Do dużego garnka z podwójnym dnem dodać morele, cukier oraz cynamon, wszystko zagotować, następnie zmniejszyć ogień i smażyć do zgęstnienia- ok 2 godziny w moim przypadku. Na końcu smażenia dodać mielony cynamon i zostawić na ogniu jeszcze na parę minut. 

Gotowy dżem przełożyć do wcześniej przygotowanych słoików i zapasteryzować.

Więcej na temat pasteryzacji znajdziesz tutaj.

Smacznego!

Apricot jam with cinnamon

3 jars

ingredients:

- 1 kg apricots

- 150- 200 g sugar

- 1/2 teaspoon cinnamon

- 1 cinnamon stick

Pit the apricot and put into the pot. Add cinnamon stick and sugar, stir to combine. Heat the pot over medium heat and bring to boil, then reduce temperature to low and cook until thickened- about 2 hours. At the end add cinnamon and cook for a while. Remove from the heat and put into the prepared jars, then pasteurize.

More information about pasteurizing you can find here.

Enjoy!