Pesto pietruszkowo- koperkowe

Pesto pietruszkowo- koperkowe

Parsley and dill pesto, for English scroll down

Uwielbiam świeże zioła. Za aromat, za smak, za kolor, za zapach. Są cudownym dodatkiem do dań i nadają im wyjątkowego smaku. Moja mama z kolei nie przepada za ziołami, tymianku i rozmarynu nie używa w ogóle i je go tylko i wyłącznie wtedy, kiedy ja gotuję. Choć bardzo narzeka, kiedy widzi, że dodaję jakieś zioła do potrawy, potem jakimś dziwnym trafem w ogóle nie uskarża się na nie podczas jedzenia. Nauczyłam się już dodawać ich tyle, żeby ich smak nie przeszkadzał jej w jedzeniu, a tylko delikatnie podkreślał danie. Ja dla odmiany uwielbiam, kiedy dominują, no może oprócz kolendry, która jest bardzo intensywna i trzeba z nią uważać.

To pesto zrobiłam z myślą o pewnym daniu, które niedługo pojawi się na blogu i powiem Wam tylko tyle, że warto uzbroić się w cierpliwość, będzie pysznie; )

Pesto pietruszkowo- koperkowe

1 słoiczek

składniki:

- 1 doniczka pietruszki

- duża garść koperku- ok 10 g

- 60 ml oleju z pistacji

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz

- garść orzechów laskowych

Orzechy uprażyć na patelni i opcjonalnie zdjąć skórkę- ja tego nie zrobiłam. Pietruszkę odciąć i posiekać na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki przenieść do blendera, przyprawić solą i pieprzem i zblendować na gładką masę.

Smacznego!

Parsley and dill pesto

1 small jar

ingredients:

- big bunch fresh parsley

- 1 big handful fresh dill- 10 g

- 60 ml pistachio oil

- 1 handful hazelnuts

- salt, pepper

In a frying pan brown hazelnuts until golden brown and remove the skin( optional). Put all ingredients into blender, season with salt and pepper and blend until smooth.

Enjoy!