Snickerdoodle bundt cake- babka z cynamonową skorupką

Snickerdoodle bundt cake- babka cynamonowa z cynamonową skorupką

Chyba nie muszę podawać powodu, dla którego upiekłam tą babkę; D Nie mogłam się powstrzymać, kiedy wpadło mi zdjęcie babki oblepionej skarmelizowanym cukrem i cynamonem a na wierzchu< na spodzie> mającej cudowną cynamonowo- cukrową skorupkę. Babka zaczerpnęła swoją nazwę od bardzo popularnych ciasteczek, które również po upieczeniu mają przyjemną cynamonową skorupkę. Myślę, że na blogu też na pewno się pojawią: )

Z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że to jedna z najlepszych babek, jaką kiedykolwiek jadłam, a że czas na babki jest, jak najbardziej aktualny zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu, bo naprawdę warto. 

Babka nie dość, że jest cała cynamonowa i słodka to jeszcze bardzo wilgotna, przez co herbata jest do niej tylko miłym dodatkiem a nie obowiązkiem.

Ja jestem tą babką zachwycona, nie mam co do tego wątpliwości, jej zapach jest obłędny a smak rekompensuje całkowicie czas, kiedy czekamy na nią niecierpliwie podczas pieczenia. Ja zaglądałam do niej, co pięć minut i nie mogłam się doczekać, kiedy w końcu będę ją mogła wyciągnąć, tym bardziej, że podczas pieczenia w całej kuchni pachniało cynamonem. Później musiałam znowu czekać aż babka ostygnie i wtedy będę mogła ją nareszcie wyjąć z formy. Ale opłacało się. Bardzo; )

Snickerdoodle bundt cake- cynamonowa babka z cynamonową skorupką

forma do babek o średnicy 23 cm z kominem

składniki:

- 230 g miękkiego masła

- 310 g mąki pszennej luksusowej

- 3 duże jajka

- 200 g cukru

- 200 g śmietany 18% gęstej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 150 g cukru trzcinowego

- 2 łyżeczki cynamonu

Cukier trzcinowy i cynamon wymieszać, odstawić.

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą. Do drugiej miski włożyć masło i ubijać przez minutę, następnie dosypać cukier i ucierać wszystko do powstania bardzo jasnej masy. Do utartej masy dodawać po jednym jajku, miksując dobrze całość po dodaniu każdego jajka, tak aby dobrze się połączyło z masą. 

Do tak powstałej masy dodać ekstrakt waniliowy i naprzemiennie suche składniki i łyżkę mąki, miksować tylko do połączenia, nie dłużej. Ostatnią partią do dodawanego ciasta powinny być suche składniki.

Piekarnik nagrzać do 165 stopni- grzanie góra- dół.

Formę do babki dobrze wysmarować masłem w każdym zakamarku. Następnie obsypać całą formę mieszanką cukru i cynamonu, tak aby była na każdym boku formy, również na kominie. Do formy delikatnie dodać połowę ciasta babkowego, uważając, aby nie zniszczyć cynamonowej posypki, ciasto wyrównać i wysypać na niego połowę mieszanki cukrowo- cynamonowej. Dodać drugą połowę ciasta, wyrównać i na nią ponownie wysypać pozostałość mieszanki cukrowo- cynamonowej.

Formę wstawić do piekarnika i piec ok 55- 60 minut, aż patyczek wbity w babkę wyjdzie suchy. Babkę wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia, następnie wyjąć z formy i odczekać aż całkowicie się wystudzi.

Smacznego!

inspiracja: klik klik