Zielone i puszyste tartaletki

Tartaletki z ciasta francuskiego z zielonym groszkiem, fasolką szparagową i sosem jogurtowym z fetą

Wiosna za oknem, więc wypadałoby, żeby na talerzu pojawiał się coraz częściej zielony akcent. W tych tartaletkach zieleni jest dużo, ale wbrew dziwnemu przekonaniu, że "zielone" jest niedobre tutaj jest pysznie;)

Uwielbiam ciasto francuskie, jest tak uniwersalne, że można z niego zrobić chyba wszystko, tak więc nikogo z Was nie zdziwią mniejsze, urokliwe wersje tarty przyozdobione ogromem zielonych akcentów. 

Dobrze, że te tartaletki nie były na obiad, bo zdecydowanie zjadłabym swoją i dwie inne porcje; D Są to raczej miłe przekąski lub faktycznie obiad, ale maksimum dla 2 osób, naprawdę uzależniają, więc można ich zjeść więcej niż Wam się wydaje; ))

Tartaletki z ciasta francuskiego z zielonym groszkiem, fasolką szparagową i sosem jogurtowym z fetą

4 tartaletki o średnicy 11 cm

składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego- 375 g< to większe>

- 100 g jogurtu naturalnego

- 1 jajko

- 50 g mrożonego groszku- można użyć konserwowego, ale ma marny kolor

- 50 g mrożonej fasolki szparagowej

- 50 g fety

- pieprz cytrynowy, czarnuszka, świeża kolendra

- rozbełtane jajko wymieszane z łyżką mleka

Piekarnik nagrzać do 200 stopni- termoobieg

Ciasto francuskie rozłożyć na blacie i złożyć na pół, rozwałkować na placek, tak, żeby można pokroić je na cztery kwadraty większe o ok 2 centymetry z każdej strony od foremki na tartaletki, ciasto włożyć do lodówki na chwilę, żeby odpoczęło.
Do garnka nalać wody, mniej więcej 500 ml i zagotować, następnie wrzucić groszek i fasolkę i blanszować kilka minut, aż zmiękną, następnie odcedzić i odstawić.

Z ciasta wykroić 4 kwadraty, każdym wylepić formy na tartaletki i boki zwinąć do środka, żeby powstał grubszy rant nad formą. Boki posmarować rozbełtanym jajkiem Dno tartaletek ponakłuwać widelcem. Tak przygotowane formy włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut, uważając aby środek tartaletek się nie wybrzuszał, jeśli będzie się tak działo, otworzyć piekarnik i nakłuć ciasto jeszcze raz.

W międzyczasie jajko wymieszać z jogurtem, dodać rozkruszoną fetę, pieprz cytrynowy i wszystko dobrze wymieszać. 

Podpieczone tartaletki wyjąć z piekarnika, jeśli ciasto jest nadal wybrzuszone na środku, ugnieść je widelcem, następnie łyżką wlać do środka ok 2 łyżek sosu i dołożyć groszek i fasolkę na wierzch. Tartaletki wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać jeszcze 15 minut aż ciasto na brzegach będzie miało mocno rumiany kolor a sos będzie ścięty.

Tartaletki wyjąć z piekarnika, posypać czarnuszką i kolendrą i podawać, najlepiej od razu, ale na zimno też dobrze smakują. 

Smacznego!