Zakręcone dyniowe placki

Placuszki z sosem dyniowym

Pumpkin roll pancakes, for English scroll down

Dyniowelove. Mogę to powtarzać w nieskończoność, bo jeśli chodzi o dynię to jestem totalnie dyniożerna. Uwielbiam wszystko, co wiąże się z tym owoco- warzywem. Nie chcę popadać w dyniową obsesję, ale muszę przyznać, że, kiedy widzę dynię w sklepie mam ochotę ją kupić, pomimo że w domu mam jeszcze słoik dyniowego puree i należałoby go wykorzystać. Lubię ją tak bardzo za jej uniwersalność, za to, że można z niej zrobi właściwie wszystko- smakuje i na słodko i na wytrawnie. Nikogo nie dziwią już dżemy z dynią, hummus z dynią, makaron z dynią, ciasto z dynią, ciasteczka z dynią, curry z dynią.... Ja osobiście absolutnie nie narzekam, a jedynie poklaskuje za każdym razem, kiedy ktoś wrzuci jakiś dyniowy przepis.

To już chyba zahacza o dynioholizm.

A placuszki? Są pyszne, koniec.

Placuszki z sosem dyniowym

ok 8 placków

składniki na placki:

- 80 g mąki pszennej

- 80 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 1 łyżeczka przyprawy dyniowej

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 jajko

- 200 ml mleka

- 1 łyżeczka octu winnego

składniki na sos:

- ok 200 g dyniowego puree

- 1/2 łyżeczki przyprawy dyniowej

- 2 łyżeczki miodu

Składniki na sos wymieszać dokładnie, przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i odstawić.

Mleko połączyć z octem i odstawić na 5 minut.

Suche składniki połączyć w misce. Do "kwaśnego" mleka dodać jajko i wymieszać do połączenia. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać tylko do połączenia, nie mieszać długo.

Na patelni rozgrzać odrobinę masła, nakładać 1- 2 łyżki masy, następnie wyciskać na nią sos, robiąc kształt ślimaka. Kiedy placki się zrumienią przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilę.

Gotowe placki podawać z ulubionymi składnikami i, jeśli zostanie, sosem dyniowym.

Smacznego!

Pumpkin roll pancakes
about 8 pancakes

ingredients for pancakes:
- 80 g all purpose flour
- 80 g whole wheat flour
- 1 teaspoon pumpkin spice
- 2 teaspoon light brown sugar
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1 egg
- 200 ml milk
- 1 teaspoon white vine vinegar

ingredients for sauce:
- about 200 g pumpkin puree
- 1/2 teaspoon pumpkin spice
- 2 teaspoon runny honey

Combine all sauce ingredients and transfer into a pastry bag, fitted with round tip. Set aside for later.
Combine milk and vinegar and set aside for 5 minutes.
In a bowl combine all dry ingredients, then add into the milk. Add egg and mix until just combined.
Heat a little piece of butter on a frying pan over medium heat, then add 1- 2 tablespoon batter into the pan. Pipe sauce over the pancake, making a nice spiral. Fry pancakes until golden brown on each side. Serve with remaining pumpkin sauce.
Enjoy!