Śniadanie na wytrawnie: Frittata z cukinią i kukurydzą

Frittata z cukinią i kukurydzą

Zucchini and sweet corn frittata, for English scroll down

Od bardzo dawna zbierałam się, żeby w końcu zrobić frittatę. Najpierw nie miałam takiej patelni, którą można byłoby włożyć do piekarnika, potem jakoś nie było kiedy. W końcu stwierdziłam, że po jakimś roku oczekiwania i chęci przyszedł na nią czas. Jako, że mam teraz dosyć sporo cukinii moje śniadania, obiady i kolacje kręcą się wokół niej. Tak więc i frittata jest z cukinią. Muszę przyznać, że to bardzo dobre danie, które może być również z powodzeniem serwowane, jako lekki obiad, bo jest dosyć sycące. Poza tym uwielbiam zapiekane jajka w każdej postaci, więc czego chcieć więcej?: )

Frittata z cukinią i kukurydzą
3- 4 porcje

składniki:
- 8 jajek
- ok 100 g cukinii
- szklanka kukurydzy
- 1 papryczka pepperoni< bez pestek>
- 1 cebula czerwona
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania

Cebulę pokroić w drobną kostkę, cukinie i pepperoni w plastry.
Piekarnik nastawić na 180 stopni- termoobieg.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić cebulę a po chwili pepperoni i smażyć przez chwilę.
W międzyczasie jajka rozbić do miski, rozkłócić, dodać kukurydzę, cukinię i doprawić solą i pieprzem. Na patelnie wylać masę jajeczną i smażyć pod przykryciem ok 2 minuty, następnie wstawić patelnię do nagrzanego piekarnika i zapiekać 15- 20 minut aż jajka całkowicie się zetną.
Frittatę wyjąć z piekarnika, obsypać natką pietruszki i podawać.
Smacznego!

Zucchini and sweet corn frittata
3- 4 portions

ingredients:
- 8 eggs
- approx. 100 g zucchini
- 1 pepperoni pepper, seedless
- 1 small red onion
- salt and pepper to taste
- parsley to garnish
- 1 cup sweet corn

Preheat oven to 180 C,
Finely dice onion and cut zucchini and pepperoni in slices. Heat 1- 2 tablespoons olive oil on a frying pan( frying pan has to be oven safe) over medium heat, add onion and fry until glossy, add pepperoni and fry for a minute.
Meanwhile lightly beat eggs to combine, add corn and zucchini, season with salt and pepper and pour into the frying pan. Fru covered about 2 minutes, next take into the preheated oven and bake 15- 20 minutes until egg has been completely firm. Remove from the oven, garnish with parsley and serve.
Enjoy!

Najlepszy mus jabłkowy na szarlotkę i na zimę!

Mus jabłkowy

Applesauce- Apple mousse- for English scroll down

Kiedy dostaje się 8 kilogramów jabłek w prezencie to trzeba pomyśleć, co z nich zrobić, nie mogą się przecież zmarnować. Nie musiałam długo się zastanawiać, co zrobić z większości, bo było to dla mnie oczywiste. Skoro jabłka to mus, skoro mus to pyszna szarlotka w zimę jak się patrzy. Niestety trochę się obawiam, że do zimy to ten mus może nie wytrzymać, już zniknęły dwa słoiki, a mamy dopiero sierpień; D

Mus jabłkowy

5 słoików po 500 ml

składniki:

- 5 kg jabłek- u mnie w większości papierówki

- 150- 200 g cukru

- 3 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

- chlust wody

Jabłka obrać i pokroić w kostkę bez gniazd nasiennych, Następnie do garnka wsypać pokrojone jabłka i wodę, poddusić lekko. Dodać cukier, wszystkie przyprawy i smażyć na małym ogniu dopóki prawie wszystkie jabłka się rozpadną. Gorący mus przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików i pasteryzować 15- 20 minut od zagotowania wody. 

Więcej na temat przygotowywania słoików i pasteryzacji znajdziesz tutaj.

Smacznego!

Applesauce- apple mousse
five 500 ml jars

ingredients:
- 5 kg apples
- 150- 200 g sugar
- 3 teaspoons cinnamon
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 1/2 teaspoon ground cardamon
- 1/4 cup water

Peel apples and cut into cubes. Add water and apples into a big pot and cook for 10- 15 minutes over medium heat. Add sugar, all spieces and cook over low heat until almos all apples has crushed. Transfer apples into the prepared jars and pasteurize 15- 20 minutes after the water has boiled.
More informations about making homemade preserves you can find here.
Enjoy!

Bezglutenowe eksperymenty: Borówkowa krajanka< może być też wegańska>

Bezglutenowa borówkowa krajanka

Gluten free ( could be vegan) blueberry bars, for English scroll down

Nie. Nie jestem ani wegetarianką, ani weganką, ani witarianką, ani nie posiadam nietolerancji na gluten. I nie mam potrzeby zastępować produktów zwierzęcych lub odzwierzęcym tymi roślinnymi, kiedy nie muszę lub nie mam ochoty. U mnie w rodzinie również nie ma osób, które przestrzegałyby tych zasad.

Ale czasem przecież można skusić się na przepis trochę inny, odchodzący od reguły. Poza tym być może ktoś z Was ma jakieś tam swoje zasady żywieniowe, którymi podąża, więc warto czasami pokusić się o coś innego.

To ciasto jest zdecydowanie "inne", charakterystyczne, nieporównywalne do żadnego innego, jakie jadłam kiedyś. Jest mało słodkie, lekko ciągnące się, ale powiem szczerze zasmakowało mi, mimo swojej charakterności. Choć mojej mamie w ogóle nie smakuje, a babcia jest pomiędzy; D

Ciasto może być wegańskie, jeśli tylko użyjecie zamienników, jakie wypisałam w nawiasach: )) Warto go spróbować, żeby się przekonać czy taki smak nam odpowiada. Ja jestem na tak, choć przyznam bez bicia- wolę typową babkę z jagodami; D

Bezglutenowa borówkowa krajanka <również wegańska>

forma 17x 22 cm

składniki na "spód"

- 75 g mąki owsianej*

- 30 g masła < w wersji wegańskiej zastąpić np dobrej jakości margaryną bezmleczną, olejem palmowym  lub kokosowym>

- 2 łyżki wody

- 1 łyżka miodu <w wersji wegańskiej zastąpić syropem klonowym bądź melasą>

- 1 łyżka syropu klonowego

Masło lub inny tłuszcz roztopić w garnuszku. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, aby utworzyła się zwarta kula. Ciastem wylepić dno foremki, które wyłożone jest papierem do pieczenia. Formę wstawić do lodówki.

składniki na wierzch:

- 250 g borówek amerykańskich

- 100 g mąki owsianej*

- 90 g miodu < w wersji wegańskiej zastąpić syropem klonowym lub melasą>

- 90 g masła< w wersji wegańskiej zastąpić np dobrej jakości margaryną bezmleczną, olejem palmowym lub kokosowym>

Borówki zblendować na puree. Masło roztopić w garnuszku. Wszystkie składniki połączyć bardzo dobrze ze sobą do uzyskania gęstej masy. Masę wylać na schłodzony spód, wyrównać i wstawić do lodówki na dobrych parę godzin lub całą noc. 

Ciasto kroić i podawać od razu po wyjęciu z lodówki, kiedy znajduje się dłużej w temperaturze pokojowej bardzo mięknie.

Smacznego!

* pamiętajcie, jeśli jesteście na diecie bezglutenowej, dla pewności wybierzcie certyfikowaną bezglutenową mąkę owsianą, ponieważ te ze zwykłego sklepu mogą zawierać niewielkie ilości glutenu

Gluten free blueberry bars
17x 22 cm form

ingredients for "crust":
- 75 g gluten free oat flour
- 30 g butter (for vegan option you can use vegetable fat: margarine, coconut oil or palm oil(
- 2 tablespoons water
- 1 tablespoon honey (for vegan: maple syrup, agave syrup)
- 1 tablespoon maple syrup

Heat honey and butter in a sauce pan. Combine all ingredients and fill the bottom of the form. Take the form into the fridge while preparing the filling.

ingredients for filling:
- 250 g blueberries
- 100 g oat flour
- 90 g honey (maple syrup, agave syrup)
- 90 g butter( margarine, palm oil or coconut oil)

Blend blueberries into puree and melt butter in the saucepan. Combine all ingredients in a bowl and pour into the form. Take into the fridge and set aside for few hour or best overnigh.
Cut bars with a sharp knife and serve immediately.
Enjoy!

Smoothie morela- malina

Smoothie morela- malina z syropem malinowym

Apricot and raspberry smoothie with raspberry syrup, for English scroll down

Kolejne, pyszne i niezawodne. Chyba nigdy nie znudzi mi się miksowanie owoców i picie ich na balkonie pod parasolem w 35 stopniowy upał; D Nie lubię aż takiego gorąca, nic mi się nie chcę, to, co ubiorę na siebie to i tak za dużo, jestem bardzo zmęczona, mimo że nie zrobiłam właściwie nic. Gdyby obok było morze to, co innego, ale jeśli żyje się właściwie wśród betonu to takie upały to nic kolorowego. Na szczęście jest parę sposobów, żeby umilić sobie czas, w którym najchętniej brałabym cały dzień zimny prysznic, a jednym z nich jest właśnie smoothie; )

Smoothie morela- malina z syropem malinowym

2 duże porcje lub 3 małe

składniki:

- 200 g malin z lodówki 

- 5 dużych moreli z lodówki

- 180 g jogurtu naturalnego z lodówki

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- syrop malinowy

Maliny zblendować z połową jogurtu naturalnego, cynamonem i 1 łyżką cukru. Morele zblendować z pozostałą ilością jogurtu i 1 łyżką cukru. Do szklanek wlać najpierw trochę syropu malinowego, następnie smoothie morelowe i na końcu malinowe. w proporcji 1:2. Podawać od razu.

Smacznego!

Apricot and raspberry smoothie with raspberry syrup
2- 3 portions

ingredients:
- 200 g raspberries from fridge
- 5 big apricots from the frisge, pitted
- 180 g plain yogurt
- 2 tablespoons light brown sugar
- 1/4 teaspoon cinnamon
- raspberry syrup

Blend raspberries with half of yogurt, cinnamon qand 1 tablespoon sugar. In another bowl blend apricots with remaining yogurt and sugar. Add syrup into the glasses, then pour apricot smoothie, then raspberry smoothie. Serve immediately.
Enjoy!

Z cyklu poznajemy smaki wschodu: Pomidorowo- kokosowe curry z pulpecikami z indyka i cukinii

Pomidorowo- kokosowe curry z pulpecikami z indyka i cukinii

Tomato and coconut curry with turkey meatballs and zucchini, for English scroll down

Uwielbiam taką kuchnię- konkretnie, pikantnie i niesamowicie smacznie. A to danie jest również niesamowicie proste w przygotowaniu, więc jego zalety rosną; ) Jestem bardzo zadowolona, że udało mi się kupić czerwoną pastę curry, bo jest tego warta i choć pewnie każdego korci, żeby dodać jej trochę więcej- naprawdę, nie przesadzajcie, bo jest bardzo ostra i niewielka ilość wystarczy, żeby podbić smak dania w 100%. Ja i moja rodzina lubimy takie pikantne rzeczy, więc bardzo nam smakowało, ale dla ludzi, którzy raczej wolą łagodne dania polecam dodać trochę mniej pasty: ) Ilość pulpetów jest niemalże hurtowa, więc spokojnie 6 osób się naje: ))

Pomidorowo- kokosowe curry z pulpecikami z indyka i cukinii

6 porcji

składniki na sos:

- puszka mleka kokosowego- 400 g 

- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry

- 3 łyżki pasty pomidorowej- użyłam koncentratu pomidorowego
- szczypta płatków chili

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą do uzyskania jednolitej masy.

składniki na pulpety:

- 1 kg mielonego indyka- użyłam piersi

- 100 g cukinii

- 2 gałązki cebulki dymki

- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry

- 6 łyżek bułki tartej

- 2 łyżki mleka kokosowego< odlejcie z 400 g puszki potrzebnej do sosu>

- 2 łyżeczki suszonej bazylii

- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru

- 2 ząbki czosnku

- oliwa do smażenia

składniki do podania:

- pokrojona zielona część cebulki dymki

- ryż jaśminowy

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć nadmiar wody i odstawić. Czosnek posiekać drobno.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dokładnie, następnie formować wilgotnymi rękami małe pulpeciki. 

W bardzo dużej patelni rozgrzać oliwę, następnie smażyć pulpety do uzyskania zarumienionej skórki< ja usmażyłam pulpety na dwa razy a później użyłam dużego tagine>.

Ogień zmniejszyć, do usmażonych pulpetów dodać sos, zamieszać, aby pokrył pulpety i zostawić na 15 minut, żeby lekko bulgotał, mieszając od czasu do czasu. 

Gotowe curry obsypać dymką i podawać z ryżem,

 Smacznego!

Tomato and coconut curry with turkey meatballs and zucchini
6 portions

ingredients for sauce:
- 1 can coconut milk- 400 g
- 1 teasspoon red curry paste
- 3 tablespoon tomato paste
- pinch of chili flakes

Stir all ingredients to well combined, set aside for later.

ingredients for meatballs:
- 1 kg ground turkey
- 100 g zucchini
- 2 stalks spring onion
- 1 teaspoon red curry paste
- 6 tablespoos breadcrumbs
- 2 tablespoons coconut milk ( I used coconut milk from the sauce)
- 2 teaspoons dried basil
- 2 teaspoons grated fresh ginger
- 2 garlic cloves
- olive oil for frying

remaining ingredients:
- srping onion to sprinkle- only green part
- jasmine rice

Coarsely grate zucchini, squeeze the excess of water and set aside. Finely dice garlic and combine all ingredients in a bowl, then stir to well combined. Form small meatballs by wet hands and set aside.
Heat olive oil in a very big frying pan over medium heat and add meatballs, fry until golden brown on each side. You can fry meatballs partially if you don't have enough big pan. Reduce the heat pour the sauce into the meatballs, stir and cook for 15 minutes until thickened.
Serve curry with rice and sprinkle with spring onion.
Enjoy!

Chleb oliwkowy na zakwasie dla lubiących

Chleb z oliwkami na zakwasie

Olive sourdough bread, for English scroll down

Chleb tylko dla lubiących oliwki. Bo jeśli się za nimi nie przepada to nawet nie warto ich dodawać, ponieważ, mimo że na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie ma ich tak dużo, chleb przesiąka ich aromatem i oliwki są zdecydowanie wyczuwalne. Dla mnie idealny, bo ja oliwki uwielbiam. Poza tym miąższ jest pyszny- miękki, sprężysty, z pięknymi dziurami. Niestety jadłam go właściwie sama, bo pomimo, że moja mama czasem zje oliwki, np w sałatce to w chlebie ich nie znosi. Ale to tylko i wyłącznie kwestia upodobań. Sam chleb, bez oliwek też wyjdzie i zapewniam, że też będzie pyszny; ) Choć mnie te zielone, charakterne klejnociki kuszą niesamowicie ))

Chleb z oliwkami na zakwasie

1 bochenek

składniki na zaczyn:

- 1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego - dokarmionego przynajmniej 10 godzin wcześniej

- 80 g mąki pszennej chlebowej

- 100 g wody

- 120 g oliwek- u mnie zielone

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą do dokładnego połączenia, przykryć folią spożywczą i odstawić na całą noc.

Oliwki wyłożyć na ręcznik papierowy i pozostawić na całą noc do obeschnięcia.

składniki na chleb:

- 405 g mąki pszennej chlebowej

- 45 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 285 g wody

- 7 g soli

Wszystkie składniki< w tym dojrzały zakwas> oprócz oliwek umieścić w misce. Ciasto wyrabiać ręcznie ok 10 minut- będzie lekko klejące i dosyć luźne, choć podczas wyrabiania będzie czuć wyraźny opór.  Dodać oliwki i dobrze wmieszać je do ciasta, następnie przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i zostawić na 2.5 godziny do wyrastania. W tym czasie ciasto złożyć dwukrotnie- po 50 i 100 minutach.

Wyrośnięte ciasto uformować w okrągły lub podłużny bochenek, oprószyć mąką, przełożyć do kosza do wyrastania, który również został oprószony mąką, złączeniem do góry i zostawić na ok 1.5- 2 godziny aż ładnie wyrośnie. 

W międzyczasie nastawić piekarnik na 240 stopni- grzanie góra- dół. 

Gotowy chleb przełożyć na blachę do pieczenia, tak, aby złączenie znajdowało się na dole i naciąć. Piekarnik spryskać wodą lub położyć na dno kostki lodu. Chleb włożyć do piekarnika i piec ok 40 minut.

Gotowy chleb wyjąć i ostudzić na kratce.

Więcej na temat przygotowywania domowego pieczywa znajdziesz tutaj.

Smacznego!

Olive sourdough bread
1 loaf

ingrediens for leaven:
- 1 tablespoon active rye sourdough starter
- 80 g bread flour
- 100 g water

- 120 g olives

In a bowl combine all ingredients ezxcept olives, cover and set aside overnight.
Place olive into a kitchen towel and set aside overnight to dry.

ingredeitns for bread:
- 405 g bread flour
- 45 g whole wheat flour
- 285 g water
- 7 g salt

All ingredients( including leaven) combine in a bowl and knead for 10 minutes until well combined and firmed- the dough probably will be a little bit sticky, but that's okay. Add olives and stir well. Next put the dough into the bowl and set aside for 2.5 hours, folding 2 times after 50 and 100 minutes.
Deflate the dough and form a loaf, spirnkle with flour and take into a bread basket smooth side down, set aside for 1.5- 2 hours.
Meanwhile preheat oven to 240 C.
Take the risen bread into a baking sheet smooth side up, cut some pattern and take into the preheated oven, bake aproxx 40 minutes until golden brown. Remove bread from the oven and set aside to cool completely
More informations about making homemade bread you can find here.
Enjoy!

Zupa wiśniowa

Zupa wiśniowa

Cherry soup, for English scroll down

Ach, jak ja lubię owocowe zupy, wprawdzie jagodowej nic nie przebije, ale wiśniowa stawia się bardzo wysoko w moim małym rankingu zup owocowych. Jest lekko kwaskowata, aromatyczna i przypominająca mi dobre czasy dzieciństwa, kiedy, uwaga nienawidziłam zupy wiśniowej; D Ale teraz jest zupełnie inaczej, zmieniłam się w takim stopniu, że czasami dziwie się sobie, jak ja mogłam nie lubić pewnych rzeczy. Ale każde dziecko ma swoje widzimisię i rzeczy, których nie tknie. A po latach okazuje się, że się tym zajadamy: )
Jeśli lubicie, macie wiśnie i czas to zróbcie tą zupę i koniecznie jedzcie ją na zimno!: ))

Zupa wiśniowa
3- 4 porcje

składniki:
- 400 g wiśni
- 1 litr wody
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 kora cynamonu
- 70- 100 g cukru
- szczypta gałki muszkatołowej i mielonego imbiru
- 2 goździki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- ulubiony makaron
- śmietana 12% do podania

Wiśnie wydrylować. Wodę zagotować razem z cukrem i wszystkimi przyprawami. Do gotującej wody wrzucić wiśnie i gotować pod przykryciem 25 minut. Po tym czasie mąkę rozprowadzić w minimalnej ilości wody, wlać do zupy, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 5 minut.
Zupę podawać z makaronem oraz polaną śmietaną.
Zupa najlepiej smakuje schłodzona, jednak na ciepło jest również dobra.
Smacznego!

Cherry soup
3- 4 protions

ingredients:
- 400 g cherries
- 1 liter water
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 1 cinnamon stick
- 70- 100 g sugar
- 2 gloves
- pinch of nutmeg and ground ginger
- 2 teaspoon potato starch
- favourite pasta
- sour cream for serve

Remove seeds from the cherries. Bring water to a boil with sugar and all spices, then add cherries and cook covered for 25- 30 minutes. Nnext stir starch with a little bit of water and carefully pour into the soup stirring all the time. Cook soup another 5- 10 minutes, then set aside.
Serve soup with pasta and sour cream. You can eat soup cold or warm, that's your choice, although I think soup tastes better, when it's cold;)
Enjoy!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i kalafiorem pod beszamelem

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i kurczakiem pod beszamelem

Baked pasta casserole with cauliflower, chicken and white sauce, for English scroll down

Wariacja na temat zapiekanki, jaką miałam okazję jeść u Anity podczas mojego pobytu u niej. Zdecydowanie godne polecenia danie, które jest delikatne, ale sycące i pełne smaku. 

Zdałam sobie ostatnio sprawę, że pomimo mojego uwielbienia do kalafiora, na blogu nie ma ani jednego przepisu z nim w roli głównej! Jak najszybciej muszę to zmienić, bo kalafior nie dość, że jest zdrowy to jeszcze uniwersalny i smaczny; )

Przepis po jakimś czasie w końcu trafia na bloga, aż się sama sobie dziwię, dlaczego tak długo zwlekałam: ))

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i kurczakiem pod beszamelem

3 porcje

składniki:

- 120 g pełnoziarnistego makaronu penne

- 300 g piersi z kurczaka- już obranej z błon

- ok 350 g kalafiora- 1/2 główki

- 450 ml mleka

- 40 g masła

- 2 czubate łyżki mąki pszennej

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

Kalafior podzielić na różyczki, wrzucić do osolonej i gotującej się wody i gotować aż nabierze miękkości, ale nadal będzie jędrny- ok 15 minut.

Makaron ugotować w osolonej i gotującej się wodzie al dente.

Kurczaka pokroić na drobną kostkę, przyprawić solą, pieprzem i mielonym imbirem. Mięso wrzucić na rozgrzaną patelnie z oliwą z oliwek i smażyć aż zmieni kolor i nie będzie surowy w środku- ok kilku minut.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni- termoobieg.

Masło roztopić w garnuszku, dodać mąkę i mieszać energicznie, smażyć przez chwilę, ale nie dopuścić do spalenia się mąki. Następnie dodać mleko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, wymieszać i gotować aż sos zgęstnieje.

Do żaroodpornego naczynia wrzucić makaron, następnie ułożyć kurczaka, kalafior i wszystko polać sosem. Całość wstawić do piekarnika i piec ok 15 minut aż beszamel się lekko zarumieni. 

Podawać od razu.

Smacznego!
 
Baked pasta casserole with cauliflower, chicken and white sauce
3 portions:
 
ingredients:
- 120 g whole wheat penne pasta
- 300 g chicken breast, boneless and skinless
- 250 g cauliflower- 1/2 of head
- 450 ml milk
- 40 g butter
- 2 heaping tablespoons all purpose flour
- salt, pepper, nutmeg to taste
- 1- 2 teaspoon ground ginger

Divide cauliflower into florets and put into the boiling and salted water, cook for 10- 15 minutes until tender, but still crispy.
Cook pasta al dente according to directions in the package.
Cut chicken in cubes, season with salt, pepper and ground ginger, next heat a frying pan with 1- 2 tablespoons olive oil and add chicken, fry for few minutes until the chicken has changed a colour, no longer. otherwise the chicken will be dry after baking.
Meanwhile preheat oven to 200 C.
Melt butter and add flour whisking all the while cooking. Cook for few minutes, then add milk, season with salt, pepper and nutmeg and cook until thickened. Remove from the stove and set aside for a minute.
Add pasta into the casserole dish, then add chicken and cauliflower. Pour dish with white sauce, season with salt and pepper if needed and take into the preheated oven, bake for 15 minutes until golden brown.
Serve immediately.
Enjoy!

Najdelikatniejsze ricotta hotcakes z jagodami

Ricotta hotcakes z jagodami

Blueberry ricotta hot cakes, for English scroll down

Zgadzam się opinią wszystkich tych, który uważają te placuszki za najdelikatniejsze. Ich struktura jest niesamowicie puszysta, chmurkowa i rozpływająca się w ustach. Są jednymi z najlepszych placków, jakie jadłam, choć moje uwielbienie do ich wszystkich jest tak duże, że może lepiej nie faworyzować, ponieważ placuszki smakują mi właściwie zawsze; )

Dodałam do nich jagody, bo skoro mamy lato i owoce dostępne są na każdym kroku, żal byłoby je pominąć. 

Przepis pochodzi od niezawodnej Nigelli Lawson.

Ricotta hotcakes z jagodami

10- 12 placuszków

składniki:

- 100 g mąki pszennej

- 250 g ricotty

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki oleju

- 1 łyżka cukru

- szczypta soli

- spora garść jagód

Mąkę i proszek do pieczenia połączyć. 

Żółtka oddzielić od białek. Do osobnej miski wrzucić ricottę, żółtka, olej i cukier, wymieszać do powstania jednolitej masy. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do masy serowej dodać najpierw suche składniki i wymieszać, następnie delikatnie wmieszać pianę z białek, tak, aby połączyła się z całością, ale nie straciła puszystej struktury.

Placuszkowe ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła. Od razu posypać placuszki jagodami, smażyć z obydwu stron do zarumienienia- trwa to dosyć krótko.

Smacznego!

Blueberry ricotta hotcakes
10- 12 hotcakes

ingredients:
- 100 g all purpose flour
- 250 g ricotta cheese
- 2 eggs
- 1 teaspoon baking powder
- 2 teaspoons oil
- 1 tablespoon sugar
- pinch of salt
- big handful of blueberries

Sift flour and baking powder in the bowl and set aside.
Separate yolks and whites. Combine ricotta, yolks, oil and sugar in the bowl and set aside. Beat whites with salt until stiff peaks. Add dry igredients into the cheese mixture and stir to combine, then gradually add egg foam and stir in the batter very carefully to not destrony the foam.
Heat a frying pan with a pinch of oil and add 1- 2 tablespoons batter on 1 hotcake. Pour the blueberries over the batter and fry until golden on each side.
Enjoy!

Najlepsza granola orzechowa na świecie!

Granola orzechowa- najlepsza

Nut granola, for English scroll down

O tak, zdecydowanie najlepsza. Ten kto kocha orzechy będzie absolutnie zachwycony, bo ta granola jest tak orzechowa, że bardziej by już nie mogła być; D Orzechów jest prawie tyle samo, co płatków owsianych, więc to właściwie orzechy z płatkami owsianymi; D A najbardziej, najlepiej na świecie smakowały nerkowce oblepione masłem orzechowym i miodem. Mówię Wam niebo: )

Granola orzechowa

duży słoik

składniki:

- 500 g płatków owsianych

- 100 g orzechów włoskich

- 100 g nerkowców

- 100 g orzeszków ziemnych niesolonych

- 100 g orzechów laskowych

- 4 łyżki masła orzechowego- ok 130 g

- 100 g miodu

- 1/2 łyżeczki przyprawy do szarlotki lub większa szczypta cynamonu i mniejsze mielonego imbiru, goździków, kardamonu i gałki muszkatołowej

- 1 białko

Piekarnik nastawić na 180 stopni- grzanie góra- dół.

Płatki, orzechy i przyprawy wymieszać w misce. Miód i masło orzechowe rozpuścić w rondelku i dodać do suchych składników razem z białkiem. Wszystko dobrze wymieszać do połączenia. Granolę wysypać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić, przycisnąć do dna i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez mieszania 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 10 minut bez mieszania. Po tym czasie wymieszać delikatnie i piec kolejne 20 minut, mieszając raz czy dwa, aby granola upiekła się równomiernie.

Gotową granolę ostudzić, a następnie przełożyć do dużego i zamykanego słoika.

Smacznego!

Nut granola
1 big jar

ingredients:
- 500 g rolled oats
- 100 g walnuts
- 100 g cashews
- 100 g peanuts
- 100 g hazelnuts
- 130 g peanut butter
- 100 g honey
- 1/2 teaspoon apple pie spice
- 1 egg white

Preheat oven to 180 C.
In a bowl combine oats, all nuts and spice. Heat honey and peanut butter in a saucepan and cook until combined. Add into dry ingredients and stir to well combined, then stir in the egg white. Place granola into a baking sheet lined with parchent paper, even and push with fingers to stick together. Take granola into the preheated oven and bake 10 minutes without stirring. Next reduce temperature to 160 C. and bake another 10 minutes without stirring. Stir carefully and bake approx. 20 minutes until golden brown stirring occasionally. Remove granola from the oven and set aside to cool completely.
Enjoy!

Migawkowo: lipiec

Z telefonem w ręku #7

od lewej:

sushi zawsze spoko

małe jest piękne

chłodzę się #1

kwaśne<3

najlepszy wałek ever

dobre było

chłodzę się #2

pistacje prosto z Turcji

8 kg dobroci

mały diabełek i jego superniania

ten, kto wymyślił pierdoły do domu jest super

najlepsza mama