Małe, fioletowe przyjemności.

Bajaderki jagodowe

Lubię robić bajaderki, bo do ich zrobienia nie potrzeba wiele, a zawsze wychodzą takie pyszne. Te zrobiłam, bo biszkopt, który miał być piękny, wysoki i biały okazał się żółty zbyt mokry i za mały na tort jaki sobie wymarzyłam na urodziny. Wtedy już drugi raz sparzyłam się na przepisie amerykańskim, ale jak wiece dałam im 3 już szansę, wykorzystując przepis Marthy Stewart do tortu czekoladowego, który udał się bez problemu. Ten biszkopt też mi wyjdzie. Nie mam zamiaru się poddać; D

Wtedy jednak, mając do dyspozycji więcej niż 0.5 kilograma ciasta, które było bardzo smaczne, ale nie nadawało się na wysoki, urodzinowy tort, zaczęłam się zastanawiać, co ja mam z nim zrobić. Szkoda wyrzucić. Przypomniało mi się, że miałam zamrożonych trochę jagód, więc pomyślałam, że fioletowe kuleczki kokosowe będą idealne.

W smaku bajaderki są oczywiście jagodowe, mają cudowny fioletowy kolor, a kokos jest niezłym dodatkiem do całej reszty. Są mokre i gliniaste- takie najbardziej lubię. 

Jeśli zostanie Wam kiedyś 0.5 kilograma niepotrzebnego mokrego ciasta, zapraszam po ten przepis. Jest niesamowicie prosty a efekt bardzo zadowalający: )

Bajaderki jagodowe

ok 18 dużych kulek

składniki:

- 500 g jasnego, mokrego i ciężkiego biszkoptu- użyłam z tego przepisu

- 150 g jagód- zdecydowanie mogą być mrożone, są nawet lepsze

- 50 ml mleka

- 40 g wiórków kokosowych+ 40 g do obtaczania

- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

- 1/4 łyżeczki cynamonu

Biszkopt pokruszyć na bardzo drobne kawałki. Jagody< jeżeli są mrożone- najpierw rozmrozić!> zblendować niedbale, żeby powstała pulpa z paroma całymi kawałkami jagód. Do biszkoptu dodać jagody i pozostałe składniki- dobrze wymieszać. Jeśli ciasto będzie za suche dodać więcej mleka, jeśli za mokre więcej biszkoptu. 

Dobrze wymieszaną masę odstawić. Na talerzyk wysypać pozostałe 40 g wiórków kokosowych. Zwilżyć dłonie wodą. Z masy forować kulki wielkości dorodnego orzecha włoskiego, a następnie obtaczać go w wiórkach kokosowych i odstawić na czysty talerz. Z pozostałą masą postępować tak samo, zwilżając przed każdym formowaniem dłonie, żeby masa nie przylepiała się do nich.

Gotowe bajaderki przechowywać w lodówce.

Smacznego