Chleb pszenny z mlekiem w proszku

Chleb pszenny z mlekiem w proszku

Ten chleb należy do grupy bardzo delikatnych i słodkawych w smaku. Świetnie nadaje się do jedzenia z wszelkimi serkami do smarowania, dżemami i smarowidłami na słodko, a także do przygotowania puddingu chlebowego czy tostów francuskich. Choć, jedząc go z sałatą, pomidorem i szynką też absolutnie nie narzekałam: ) 

Jego miąższ jest żółciutki właśnie ze względu na dodatek mleka w proszku. Moja mama na początku myślała, że upiekłam chleb z dodatkiem mąki kukurydzianej, kiedy go zobaczyła; )

Chleb pszenny z mlekiem w proszku

1 średni bochenek

składniki na zaczyn:

- 100 g mąki pszennej

- 65 g wody

- 1/8 łyżeczki drożdży instant

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, aby powstało gładkie ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawi na blat na 12- 16 godzin.

składniki na chleb:

- 350 g mąki pszennej- użyłam typ 650

- 2 g drożdży instant

- 150 g ciepłej, ale nie gorącej wody

- 1.5 łyżeczki soli

- 1.5 łyżki cukru

- 60 g miękkiego masła

- 20 g mleka w proszku

Wszystkie sypkie składniki umieścić w misce. Dodać wodę, mieszać, dodając również zaczyn. Ciasto wyrobić, aby było elastyczne, ale niezbyt mocno zbite- ok 10 minut ręcznie. Ciasto wsadzić do miski, przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na ok 1.5 godziny. Po tym czasie ciasto powinno sporo urosnąć. Kiedy ciasto wyrośnie uformować okrągły bochenek i wstawić go do koszyka do wyrastania, wysypanego mąką lub, jak w moim przypadku durszlaka wyłożonego ścierką i obsypaną mąką na ok godzinę.

W międzyczasie nastawić piekarnik na 230 stopni. 

Kiedy chleb będzie gotowy przełożyć go na rozgrzaną blachę lub kamień, naciąć i piec przez 15 minut w zaparowanym piekarniku*. Następnie zmniejszyć temperaturę do 210 stopni i piec jeszcze 25- 30 minut.

Gotowy chleb ostudzić.

Więcej na temat przygotowywania domowego pieczywa znajdziesz tutaj.

Smacznego!

* kiedy będziecie wsadzać chleb na dno piekarnika ułóżcie naczynie z wrzątkiem lub kilka kostek lodu.

źródło przepisu z moimi zmianami: klik klik