Czekoladowy placek wiśniowy

Czekoladowy placek wiśniowy

Chocolate cherry pie, for English scroll down

Bo kto nie lubi połączenia czekoladowego i wiśniowego? Jest to jedno z najlepszych i najpyszniejszych połączeń, jakie mogło kiedykolwiek powstać. Nie mogłam więc przejść obok tego obojętnie i postanowiłam połączyć te dwa smaki w placku. Pierwotnie miał być na zwykłym kruchym spodzie, przypominając mi o jednym z moich ulubionych seriali- Twin Peaks. Ten, kto oglądał wie, jak bardzo główny bohater lubował się w cherry pie; )) Postanowiłam jednak iść o krok dalej i do ciasta dodałam kakao. Absolutnie nie żałuję, bo placek wyszedł przepyszny i myślę, że agent specjalny FBI Dale Cooper byłby również zachwycony taką wersją cherry pie; )

Czekoladowy placek wiśniowy

forma o śr, 22 cm

składniki na ciasto:

- 200 g mąki pszennej luksusowej

- 30 g ciemnego kakao

- 120 g zimnego masła

- 60 g cukru

- 1 jajko

- 1 łyżka bułki tartej

składniki na nadzienie:

- 600 g wiśni

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 120 g cukru

- 1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotować ciasto. Mąkę przesiać, dodać cukier, kakao i pokrojone w kostkę masło. Całość rozcierać w palcach, aż powstanie kruszonka, dodać jajko i szybko zagnieść ciasto w kule. Następnie owinąć go w folię spożywczą, zgnieść na kształt dysku i schować do lodówki na przynajmniej godzinę.

Piekarnik nagrzać na 200 stopni- grzanie góra- dół.

Przygotować nadzienie. Wiśnie wydrylować i wymieszać z resztą składników. 

Po godzinie ciasto wyjąć z lodówki, na podsypanym mąką blacie rozwałkować 2/3 ciasta i wypełnić nim formę do tarty, ponakłuwać widelcem spód, wysypać na niego bułkę tartą i wyłożyć nadzieniem. Pozostałą 1/3 część ciasta rozwałkować, wyciąć, np. nożem do pizzy długie paski i ułożyć na nadzieniu w formie kratki. 

Placek włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 45 minut. Po tym czasie wyjąć i całkowicie wystudzić, by nadzienie mogło się zestalić. 

Smacznego!

 

Chocolate cherry pie

22 cm tart form

 

ingredients for crust:

- 200 g all purpose flour

- 20 g cocoa powder

- 120 g cold butter, cubed

- 60 g sugar

- 1 egg

- 1 tablespoon breadcrumbs

 

ingredients for filling:

- 600 g cherries

- 3 tablespoons potato starch

- 120 g sugar

- 1/4 teaspoon cinnamon

 

In a bowl sift flour with sugar and cocoa, add butter and crush with fingers to get crimbles. Add egg and quickly form a ball. Next wrap with a plastic foil, flatten to a disc and take into a fridge for 1 hour.

Meanwhile prepare the filling and preheat oven to 200 C.

Pit the cherries and combine with all filling ingredients.

Take the crusto from the fridge and divide into 2/3 and 1/3. Roll out 2/3 crust into a 3 mm circle and take into the tart form, pressing lightly to fill the form. Prick the bottom with a fork and sprinkle with breadcrumbs. Next add filling and even with a spoon. From 1/3 of crust make long 1 cm stripes and take on the top of the tart, making nice lattice.

Take pie into the preheated oven and bake approx 45 minutes. Remove from the oven and cool completely to firm the filling.

Enjoy!