Ciasteczka "babeczki"

Ciasteczka "babeczki"

Cupcakes cookies, for English scroll down

Te ciasteczka, jak i tort, który pokażę Wam niebawem zrobiłam dla prawdziwej małej księżniczki. Musiały być kolorowe, ale przede wszystkim musiały się podobać tej właśnie małej księżniczce a uwierzcie mi ciężko jej zaimponować, kiedy w pobliżu nie ma Disney'owskich księżniczek. Postawiłam jednak na babeczkowe ciasteczka, bo nie miałam tyle czasu, żeby malować jej Kopciuszka czy Roszpunkę< tak między nami jej ulubioną księżniczkę>.

Tak czy inaczej mała była zachwycona i nie potrafiła się zdecydować, które ciasteczko najbardziej jej się podoba i ma być dla niej.

Takie pieczenie dla dzieciaków to fajna sprawa, nawet trochę ułatwiona, bo, jeśli będzie kolorowo to już na pewno będą zadowoleni. Z jednej strony bolą Cię plecy od ciągłego siedzenia i dekorowania ciastek ale z drugiej strony rozczula Cię zachwyt na tej małej buzi; )

Ciasteczka "Babeczki"
ok 12 ciasteczek:

składniki:
- 135 g mąki pszennej tortowej
- 70 g miękkiego masła
- 70 g cukru
- 1 małe jajko lub połowa dużego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem na jasny puch, następnie dodać jajko, ekstrakt i zmiksować do dobrego połączenia. Po tym czasie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zmiskować ciasto przez chwil, tak, aby zaczęło tworzyć kulę. następnie wyjąć go z miski, i zagnieść na gładkie ciasto. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
W międzyczasie nastawić piekarnik na 200 stopni- termoobieg.
Zimne ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość ok 3- 4 mm. Wycinać dowolne kształty i układać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Gotowe ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 8- 10 minut do uzyskania złotego koloru. Następnie wyjąć i całkowicie ostudzić przed dekorowaniem

składniki na lukier królewski:
- 1 białko- ok 33 g
- 150 g cukru pudru
- kilka kropel soku  z cytryny
- dowolne barwniki

- posypki cukrowe

Białko miksować na niezbyt dużych obrotach z cukrem pudrem i sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej masy bez widocznych grudek- zajmie to ok 10 minut. Opcjonalnie podzielić na części i do każdej z nich dodać inny kolor barwnika, wymieszać dokładnie.
Upieczone ciasteczka dekorować wedle uznania.
Smacznego!

Cupcakes sugar cookies
12 cookies

ingredients:
- 135 g all purpose flour
- 70 g butter at room temperature
- 70 g sugar
- 1 small egg
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon baking powder

Beat butter with sugar until light and fluffy, add egg, vanilla and mix just until combined. Add flour and baking powder, stir to combine, then knead until smooth. Wrap with a plastic foil and take into the fridge for 1 hour.
Meanwhile preheat oven to 200 C.
Take the dough from the fridge and roll out into 3- 4 mm thick. Cut circles with a cookie cutter and take into a baking sheet lined with parchment paper. Take cookies into the preheated oven and bake 8- 10 minutes until golden brown. Take out from the fridge and let cool completely.

ingredients for royal icing:
- 1 egg white- 33g
- 150 g sugar
- few drops lemon juice
- food colouring and sugar pearls to decorate

In a bowl combine egg with icing sugar and lemon juice. Mix until smooth about 10 minutes. Take the icing into a pastry bag fitted with small round tip and decorate cookies.
Enjoy!