Leniwe śliwkowe ciasteczka na leniwe dni.

Kruche kakaowe ciasteczka ze śliwkowym curdem

To były bardzo leniwe ciasteczka. Zagniotłam ciasto, wsadziłam do lodówki i... zapomniałam o nim. Po dwóch godzinach przypomniało mi się, że przecież miałam piec ciasteczka, że miałam ochotę na coś słodkiego. Przynajmniej ciasto się naprawdę dobrze schłodziło; D

Po tym, jak zrobiłam śliwkowy curd, stwierdziłam, że przydałby się jakiś wypiek z nim w roli głównej. Miał być sernik, ale bardzo nie chciało mi się iść do sklepu< w końcu to leniwe ciasteczka; D> i doszłam do wniosku, że zrobię coś ze składników, które mam w domu. 

Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu, robi się je z przyjemnością a później z jeszcze większą przyjemnością zajada. 

U mnie zniknęły naprawdę szybko, nawet nie wiem kiedy.

ps. U mnie za oknem dzisiaj przepięknie, niebo bezchmurne, świeci słońce. Może ten wrzesień będzie jednak taki, jak najbardziej lubię?

Kakaowe kruche ciasteczka ze śliwkowym curdem

ok 19 sztuk

składniki:
-230 g mąki pszennej luksusowej
- 125 g zimnego masła
- 60 g cukru
- 20 g kakao
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody

- ok 19 łyżeczek śliwkowego curdu

Mąkę przesiać i kakao do miski, dodać cukier. Zimne masło pokroić w kostkę i rozcierać ze składnikami miski do wytworzenia kruszonki. Następnie dodać jajko i wodę i szybko zagnieść kulę z ciasta. Ciasto owinąć szczelnie folią spożywczą, spłaszczyć na kształt dysku i wstawić do lodówki na ok godzinę.
Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni <termoobieg>
 Urywać kawałki ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej kulce zrobić głębokie i duże wgłębienie< uformować małe "miseczki">. Do każdego wgłębienia nałożyć po ok łyżeczce śliwkowego curdu, tak, aby nie wystawał poza brzegi.
Gotowe ciasteczka albo wsadzić do zagłębień formy do minimuffinków albo, tak jak zrobiłam ja z powodu braku takiej formy, wsadzić do foremek na kruche babeczki. Jeśli nie wsadzicie ciasteczek do niczego, po upieczeniu będą zupełnie płaskie.
Ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.
Po tym czasie wyjąć i ostudzić.
Smacznego!