Placki (nie)całkiem klasyczne.

Placuszki z cukinii z kurkami i sosem miętowym z czarnuszką

Bardzo chciałam podziękować jeszcze raz za wszystkie Wasze ciepłe życzenia: ) Było mi niezwykle miło czytać Wasze słowa, a uśmiech nie schodził mi tego dnia z twarzy.
To był dobry dzień.
Zmotywowana do dalszego działania, po przemyśleniu paru spraw i podjęciu kilku decyzji zaczynam nowy etap w swoim życiu- tak przynajmniej zamierzam. Co z tego wyjdzie? Zobaczymy.

A dzisiaj mam dla Was klasyk. Jest mnóstwo przepisów na cukiniowe placuszki i jest mnóstwo takich, które są wspaniałe. Ja postawiłam na swoją wariację na temat tych legendarnych placków i dodałam do nich składnik, który uwielbiam, który uwielbia dużo osób- kurki. To jedne z moich ulubionych grzybów, delikatne w smaku o pięknym kolorze. W porównaniu do niektórych grzybów nie są mdłe, nie rozpadają się na papkę, są jędrne i po prostu pyszne: )
Kurki w połączeniu z cukinią świetnie się sprawują, muszę przyznać, że niezła z nich para.
Już sam kolor placków przyjemnie nastraja, co dopiero ich smak: )

Placuszki z cukinii z kurkami
7 placuszków

składniki:
- 300 g cukinii
- 100 g kurek+ 1 łyżeczka soli
- 50 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 2 krótkie gałązki tymianku
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki masła

składniki na sos miętowy:
- 100 g jogurtu naturalnego
- 2 gałązki listków mięty- ok 13 listków
- 1/2 łyżeczki czarnuszki

Cukinię zetrzeć na tarce, posolić i odstawić na 15 minut.
Kurki zasypać solą i zalać wrzątkiem, odstawić na parę chwil, aż kurki wypłyną na powierzchnię. Następnie wyłowić je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy i pozwolić im wyschnąć. Jeśli kurki nadal są zabrudzone czynność należy powtórzyć.
Większe kurki pokroić na kawałki< moje był bardzo malutkie, więc nie musiałam tego robić>. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić kurki, smażyć przez chwilę, aż się zrumienią. Dodać sól, pieprz do smaku i listki tymianku, zamieszać i zdjąć z ognia.
Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody, dodać jajko, mąkę, kurki oraz sól i pieprz do smaku.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy nakładać łyżką kleksy, formując je na kształt placuszków. Smażyć z dwóch stron do zarumienienia.
Gotowe placuszki odstawić na ręcznik papierowy, aby mógł wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Miętę drobno posiekać i dodać do jogurtu naturalnego. Sos przelać do miseczki i na wierzch rozsypać czarnuszkę.
Smacznego!

                     Dużo pomidorów- dużo jedzenia: ) Uwielbiam to miejsce u P. w ogródku.

Znalezione wczoraj. Bardzo mi przypadło do gustu: )