Idealny obiad dla fanów kaszy gryczanej i sosu pomidorowego

Smażona kasza gryczana z papryką, kukurydzą i kiełkami stir fry z sosem pomidorowym

Totalna improwizacja w kuchni. Chciałam zjeść coś smacznego, po prostu: ) I koniecznie miałam ochotę na kaszę. Pojechałam do sklepu i jedyną rzeczą, jaką kupiłam były kiełki. Stwierdziłam, że znajdę w domu jakieś składniki i COŚ z nich zrobię.
Nie sądziłam, że zrobię coś tak dobrego. Wiem, może zabrzmiałam nieskromnie, ale to danie naprawdę jest dobre; D
Zwykle gotuję 2 porcje, tak było i teraz. Ja zjadłam ze smakiem swoją i zostawiłam drugą być może na następny dzień a być może dla mamy, która skusi się na obiad. Druga porcja czekała więc w kuchni. Przyszła mama mówiąc "tylko spróbuję". Spróbowała. Słyszałam tylko "hmmm". Odstawiła miskę i wyszła z kuchni. Stwierdziłam, że chyba jednak jej nie smakuje; D. Po 10 minutach przyszła ponownie do kuchni, wzięła miskę i zaczęła jeść. "Hmm dobre, bardzo dobre...".
Tyle mi wystarczyło.

Smażona kasza gryczana z papryką, kukurydzą, kiełkami stir fry i sosem pomidorowym
2 porcje

składniki na kaszę:
- 100 g kaszy gryczanej< 1/2 szklanki>
- 250 ml wody
- łyżeczka masła
- liść laurowy
- trochę soli

- 1/2 czerwonej papryki
- 150 g kiełków stir fry
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej mielonej
- sól, pieprz, oliwa do smażenia

Wodę zagotować z liściem laurowym i solą. Do gotującej się wody wrzucić kaszę gryczaną i masło. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę- ok 10 minut. Zdjąć z ognia, owinąć w koc i odstawić na ok 30 minut, żeby kasza doszła.

Po tym czasie wrzucić kaszę do rozgrzanego woka z łyżką oliwy- ważne jest, żeby patelnia nie była przywierająca, dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć ok 10 minut, aż papryka zmięknie. Następnie dodać kiełki i kukurydzę i smażyć wszystko jeszcze ok 3- 5 minut. Doprawić odrobiną soli i pieprzu oraz papryką wędzoną.

składniki na sos pomidorowy:
- 900 g pomidorów
- 1 papryczka pepperoni< moje są małe i dosyć ostre>
- 1 średnia czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 6 cienkich kabanosów- użyłam takich
- sól, pieprz, oliwa do smażenia
- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- garść twarogu do podania

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, przekroić wszerz i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.
Cebulę i papryczkę pokroić w drobną kostkę, kabanosy w 2 cm paski, czosnek w cieniutkie plasterki.
Na rozgrzaną patelnię z jedną łyżką oliwy wrzucić cebulę i podsmażyć do zeszklenia, dodać czosnek i papryczkę i smażyć przez chwilę. Następnie dodać pomidory i kabanosy, przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu ok 10 minut, następnie zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 10 minut, żeby woda odparowała. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią.

Na talerz nałożyć kaszę i sos, udekorować rozdrobnionym twarogiem i listkami bazylii, podawać.
Smacznego!