Grillowana fasolka w sałatce i wiśniowy prezent.

Sałatka z roszponką, pomidorkami, oliwkami, mozzarellą i grillowaną fasolką szparagową

Za oknem temperatury wcale nie zachęcają do stania w kuchni, więc stwierdziłam, że zrobię coś lekkiego, czego nie będę musiała pilnować co do minuty. Wprawdzie trzeba chwilę postać w kuchni, żeby nie rozgotować fasolki a później, żeby za bardzo nie przypalić jej na patelni, ale to nie są godziny, tylko minuty: )

Fasolkę szparagową od zawsze lubiłam, oczywiście najbardziej tą od mamy z masłem i bułką tartą. Tym razem jednak miałam ochotę na jej odchudzoną wersję i postanowiłam ją ugrillować.

Smak ciepłej fasoli, orzeźwiających pomidorków, delikatnej roszponki, kremowej mozzarelli i słonych oliwek to coś, czego oczekiwałam od tej sałatki. Połączenie tych wszystkich smaków bardzo mi odpowiada i z miłą chęcią zajadałam ją na balkonie pod parasolem z lampką wina< tak, ostatnio coraz częściej piję wino do obiadów, istna burżuazja; D ale, co ja poradzę, że jedzenie faktycznie smakuje lepiej z winem; D>.

Wczoraj dostałam od O. prawie 5 kilogramów wiśni. Co prawda mówiła, że będzie ich trochę, ale spodziewałam się raczej maksymalnie 3 kilogramów; D coś czuję, że w najbliższym czasie będzie dżem wiśniowy i jakieś dobre ciacho...; D

Sałatka z roszponką, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, mozzarellą i grillowaną fasolką szparagową

1 duża miska

składniki:

- 260 g fasolki szparagowej żółtej

- 270 g pomidorków koktajlowych

- 110 g czarnych oliwek

- 100 g roszponki

- 130 g mozzarelli

- garść świeżych liści bazylii

składniki na dressing:

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1-2 łyżeczki soku z limonki< to zależy czy lubicie bardziej, czy mniej kwaśne dressingi: )>

- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- sól i pieprz 

Składniki dressingu<oprócz soli i pieprzu> wymieszać ze sobą i odstawić.

Końce fasolki odciąć i, jeżeli strąki są długie przeciąć na pół.

Do dużego garnka wlać wodę i posolić ją, postawić na ogień. Kiedy woda będzie się gotować wrzucić fasolkę i gotować ją przez ok 15 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna i chrupiąca. Najlepiej sprawdzać sukcesywnie podczas gotowania, jaką ma strukturę.

Podczas gotowania fasolki pokroić pomidorki i oliwki na pół, a mozzarellę w kostkę. 

Do dużej miski wrzucić roszponkę,liście bazylii,  pokrojone pomidory, oliwki i mozzarellę. 

Rozgrzać patelnię grillową. Ugotowaną fasolkę odcedzić, osuszyć i wrzucić na gorącą patelnię. Grillować do momentu aż się zarumieni. Następnie przełożyć ją do miski z pozostałymi składnikami.

Przed podaniem wlać dressing i wymieszać całą sałatkę.

Smacznego!