Późny początek wiśniowego sezonu w mojej kuchni

<prawie>Fale dunaju

Na to ciasto miałam już ochotę od dawna. Mam teraz wiśni pod dostatek< tak to ten 5- kilogramowy prezent od O; D>, więc to był dobry pretekst, żeby się za niego zabrać. Nie sądziłam, że przy jego przygotowaniu będę chciała go wyrzucić przez okno; D

Ucieranie ciasta i samo jego nakładanie nie sprawiło mi żadnych problemów, drylowania wiśni nie lubię, no ale cóż, trzeba było to zrobić. Ułożyłam równo wiśnie, włożyłam do piekarnika i czekałam. W międzyczasie zrobiłam już budyń, żeby mógł ostygnąć< zrobiłam na początku z gotowych budyniów waniliowych>. Masło było miękkie, mogłam robić krem. No i oczywiście nie wyszedł, masa się zważyła. Pomyślałam sobie "jakim cudem? Budyń był zimny, masło utarte do białości, o co chodzi?" Co prawda budyń wydawał mi się za bardzo zwarty, ale pomyślałam, że skoro tak było w przepisie to taki ma być. No i poległam na masie, na banalnej masie; D Byłam wściekła, ale stwierdziłam, że tak łatwo się nie poddam i zrobiłam swój budyń.

Czekanie, aż wystygnie było chyba najbardziej frapującym doświadczeniem tego tygodnia; D Tym bardziej, że ciasto miało być na popołudnie dla gości. 

Godzina 16:15, nareszcie mogę utrzeć tą masę, obawiałam się, ale na szczęście wyszło. Robiłam już ją kilka razy i zawsze wychodziła, więc miałam do niej zaufanie ;D

Ciasto ogólnie rzecz biorąc powinno poleżeć w lodówce, żeby było bardziej zwarte, ale ja nie miałam na to czasu i musiałam go już kroić po 45 minutach leżakowania w lodówce. W efekcie trochę się rozpłynęło i nie wyglądało tak, jakbym chciała. No i wiśnie, były za mało wetknięte w ciasto i zamiast falistych warstw ciasta wyszło tak, jakby chciało się pofalować, ale nie mogło; D.

Ale ciasto samo w sobie jest pyszne. Kwaskowate wiśnie, słodki krem, delikatny spód i przepyszny wierzch. Co do smaku- nie zawiodłam się, taki właśnie chciałam uzyskać: )

Z przygodami, ale zrobiłam, może nie wygląda idealnie, ale tak właśnie smakuje: )

ps. Mam dziwne hobby, o którym muszę w tej notce wspomnieć. Kolekcjonuję talerze, uwielbiam kupować pojedyncze sztuki talerzy i po prostu je mieć;D Brzmi trochę dziwnie...
Dzisiejszy talerz podarowała mi ta sama O, od której dostałam wiśnie. Na moje nieszczęście w dniu, kiedy go dostałam, również go potłukłam, ale nie ma to, jak klej do porcelany i trochę cierpliwości; D A O. dziękuję za talerz: *

Uch, trochę się rozpisałam dzisiaj: D

Fale Dunaju

forma 23x23< wymiary górne>

składniki na ciasto:

- 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej tortowej

- 3 jajka

- 150 g miękkiego masła

- 1/3 szklanki* cukru pudru

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 i 1/2 łyżki kakao

- 1 i 1/2 łyżki mleka

- wiśnie- użyłam dokładnie 36 wiśni; D ale można dać więcej

Wiśnie umyć i wydrylować.

Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, odstawić. W osobnym naczyniu utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą, białą masę. Ciągle miksując dodawać po jednym jajku i miksować przez pół minuty po dodaniu każdego, tak, żeby bardzo dobrze połączyć go z masłem i cukrem. Następnie dodać mąkę i zmiksować jedynie do połączenia się składników.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni< grzanie góra- dół>

Na wyłożoną papierem do pieczenia formę wylać połowę masy< ja najpierw zważyłam ile jej mam>, wyrównać. Do pozostałej masy wsypać kakao i wlać mleko, zmiksować wszystko bardzo krótko. Wlać resztę masy do formy, wyrównać. W równych odstępach powtykać do ciasta wiśnie i zrobić to naprawdę porządnie, żeby później mieć ładny wzór.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto i ostudzić.

składniki na krem:

- 500 ml mleka

- 1 łyżka mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1/3 szklanki* cukru

- 1 laska wanilii

- 100 g miękkiego masła

350 ml mleka wlać do rondla z grubym dnem. Laskę wanilii naciąć w połowie przez całą jej długość i tępym końcem noża wyskrobać nasionka. Dodać je do mleka razem z laską. Wsypać cukier i wszystko zagotować. Do pozostałej ilości mleka wsypać obydwie mąki i energicznie wymieszać, żeby nie powstały grudki. Kiedy mleko będzie się gotować wlać powoli rozpuszczoną mąkę cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje i powstanie budyń. Przełożyć go do miski, pokryć go folią spożywczą, żeby nie powstał kożuch i odstawić do kompletnego wystudzenia. 

Masło utrzeć na białą masę. Następnie dodawać do niego po łyżce zimnego budyniu, nadal wszystko ucierając.

Na ostudzone ciasto wylać krem budyniowy, wyrównać i wstawić do lodówki. Zrobić polewę czekoladową

składniki na polewę czekoladową:

- 50 g masła

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i rozpuścić, mieszając cały czas, żeby nie powstały grudki. Polewę zagotować i odstawić z ognia. Jeżeli będzie za gęsta dodać jeszcze jedną łyżkę mleka i wymieszać. Lekko wystudzić, żeby nie była gorąca i rozprowadzić ją po cieście, uważając, żeby nie pomieszać kremu budyniowego z polewą.

Ciasto wstawić do lodówka na kilka godzin, najlepiej myślę, na całą noc. Choć ja jadłam je godzinę po zrobieniu i było przepyszne: )

Smacznego!

* szklanka o pojemności 250 ml.

Bazowałam na tym i na tym przepisie+ jeszcze ten+ własna interpretacja: D